问题——凉拌菜引发停业整改——商户遭遇合规难题。近期——部分餐饮店在经营热食的同时，尝试推出凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等即食菜品以吸引顾客。但在市场监管检查中，一些门店因营业执照和食品经营许可证仅限"热食类食品制售"，新增凉菜超出许可范围，被责令限期整改，情节严重的将面临停业整顿。这让许多经营者困惑：同样是菜品，为何不能销售？
一盘凉菜牵涉食品安全大问题；对商家来说，合规经营是长久发展的基础；对监管部门而言，既要守住安全底线，也要做好服务指导，让餐饮消费既繁荣又安全。
问题——凉拌菜引发停业整改——商户遭遇合规难题。近期——部分餐饮店在经营热食的同时，尝试推出凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等即食菜品以吸引顾客。但在市场监管检查中，一些门店因营业执照和食品经营许可证仅限"热食类食品制售"，新增凉菜超出许可范围，被责令限期整改，情节严重的将面临停业整顿。这让许多经营者困惑：同样是菜品，为何不能销售？
一盘凉菜牵涉食品安全大问题；对商家来说，合规经营是长久发展的基础；对监管部门而言，既要守住安全底线，也要做好服务指导，让餐饮消费既繁荣又安全。