春节快到了，黄山市徽州区潜口镇古塘村到处洋溢着浓浓的年味，大家都开始动手做彩糕。这个习俗可是传承了几百年呢，不仅让新年更有味道，也让非遗文化活了起来。 走进村民汪承发的家，夫妻俩正全神贯注地做彩糕。他们把模具固定好，筛粉、撒糖、抹平、打线，再撒上青红果脯丝，最后上锅蒸。每一步都得仔细琢磨，“粉的湿度刚刚好，打线要直要规正，火候也得拿捏准了。”汪承发说，“要是哪步出错，糕就塌了或者不好吃。” 这项手艺从清代就有了，2020年还被正式列为黄山市非遗项目，说明大家都认可它的价值了。 彩糕不仅好吃，还有吉祥的寓意。村民程得意说：“大家年年做年年吃，图个好彩头。希望日子像彩糕一样红红火火。”这种把吃饭和文化结合起来的传统，在徽州很特别。 现在政府也在保护这项手艺，给村里建了传习基地、办培训、搞活动。还把彩糕做成了旅游项目，游客自己动手做着吃。“生产性保护”既保护了老手艺的本来面目，又让它变得更有活力。现在村里做彩糕的人有三十多户了，每年能卖五万多斤到长三角去。 这个变化也是徽州搞乡村振兴的一个例子。当地利用传统文化资源搞产业开发，既留住了文化底色，也帮大家增收。专家说这为乡村振兴提供了文化支撑。 不过现在也有新的难题要解决：怎么在老规矩的基础上搞创新？怎么把牌子打响？怎么留住年轻人？目前他们正在探索用电商、研学这些新方式来传播手艺。用数字技术记录做法，开发现代人喜欢的新产品。 现在古塘村的炊烟和糕香混在一起，就像是一幅乡村年俗画。这门古老的手艺就像一条线把过去和现在连在了一起。在乡村振兴的背景下，保护非遗不光是为了记住过去的事，更是为了给村子的发展添动力。 当古老的手艺遇上了新科技和新思想，传统文化就会变得更有活力。这种生命力的绽放就是民族精神的延续。这缕香甜的味道会飘得更远更好。