春暖花开的季节，脾胃特别需要细心的呵护。别错过这些温和助消化的家常菜，来给身体做个春季大扫除。这8道做法简单的时令美味，从肉到菜一应俱全，我把菜谱都准备好了。 首先推荐一款鲜味十足的凉拌茼蒿。挑400克嫩茎老叶都剔除的茼蒿，洗净后加少量盐泡上10分钟去虫。锅里烧水，滚了后加些盐和油，把茼蒿焯个30秒到1分钟。捞出来立马过冰水降温，这样能保住脆嫩口感和翠绿颜色。捞起沥水后切成长段摆盘，蒜头捣成泥兑上2勺生抽、1勺香醋、半茶匙白糖、1茶匙香油调成汁。喜欢吃辣的再淋点辣椒油，最后撒点熟白芝麻点缀一下。 接下来是香烤牛肉粒。把牛肉切成丁，用1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺料酒、生抽、蚝油少许黑胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。牛肉粒放进炸锅喷点油烤，调到180度烤上8分钟翻个面再烤7分钟。出炉后撒上葱花即可食用。 芹菜炒牛肉的火候把控也很关键。牛肉切丝用盐、胡椒粉、生抽、红苕粉和油拌匀腌制一会儿。锅里倒油炒变色后加入小米辣姜丝蒜片爆香，再放青椒翻炒一会儿调味。最后加芹菜和香菜大火翻炒十秒就出锅了。 青椒排骨的做法是先把排骨剁段冷水下锅煮出血沫洗净备用。热油下锅煸炒排骨表面金黄后加入姜蒜末爆香，下生抽老抽蚝油上色。倒入没过排骨的热水大火烧开转小火焖煮30分钟收浓汤汁。 豆腐炖鱼也是一道懒人美食。处理干净的鱼放入姜片爆香的油锅里煎至两面金黄，加清水葱段料酒生抽大火烧开转小火炖20分钟再下豆腐炖10分钟加盐调味。 虾仁蒸蛋的制作过程很干净卫生。虾仁挑去虾线洗净后放入蛋液中搅拌均匀过筛去除浮沫。盖上保鲜膜扎孔入锅蒸10分钟定型后再放入虾仁再蒸5分钟就能上桌。 还有两道快手菜适合懒人：蒜蓉生菜和青椒炒猪肝。生菜洗净大蒜切末调碗汁大火快炒变软后浇汁撒蒜出锅；猪肝切片用料酒淀粉腌制去腥后大火快炒变色加青椒调味。 这样从蔬菜到肉类的搭配正好凑够8道菜，每一道都蕴含了自然的力量。趁着春天万物生长的好时候多吃点这些家常菜吧，用最自然的方式把脾胃调养得更健康。