剩饭也能有新花样！把隔夜的米饭变成腊肠芹叶蛋炒饭，不仅救急，还能让全家瞬间开心。别再让剩米饭白白浪费了，赶紧把它升级成餐桌上的新宠吧。 这个简单的步骤清单能把“废粮”变美食。准备1碗隔夜饭、2个鸡蛋、2根腊肠、30克芹菜叶、20克水发木耳、20克胡萝卜、1勺花生油、2匙盐和少许味精。接下来我们一步一步来。 先把芹菜叶切碎，腊肠切成薄片，木耳和胡萝卜也切成米粒大小。把这些准备好的配料放在一旁备用。然后把鸡蛋打散后顺着一个方向搅拌到起泡。把锅烧热倒入蛋液，中火快速划散，等到蛋液由液态转金黄但还带点嫩黄时盛出。 接下来把米饭倒进锅里用中火翻动，让热油迅速烫散米粒。加入腊肠片继续翻炒直到边缘微卷。最后把芹菜叶、木耳和胡萝卜全部回锅用大火快炒10秒立刻关火。这样芹叶刚好断生颜色依旧翠绿。 加入盐和味精调味翻匀就可以出锅了。久炒会让腊肠变干芹叶发黄，所以动作一定要快。把这碗饭装盘金黄米饭裹着深褐腊肠、翠绿芹叶、黑亮木耳看起来特别有食欲。 配上一杯牛奶、一颗水煮蛋和几片水果就是一顿元气满满的早餐；或者下午茶时加点奶酪口感更好。如果想让芹叶保持青翠，挑菜时要注意根部翠绿饱满无斑点；叶片要与茎同色挺括不蔫；茎干均匀肉厚实的老芹菜更脆韧。 想把剩米饭变成香喷喷的腊肠芹叶蛋炒饭只需15分钟就能完成呢！今晚就试试看吧！