初夏的宾川拉乌彝山，漫山遍野都是翠绿的青松尖，充满生机。

初夏的宾川拉乌彝山，漫山遍野都是翠绿的青松尖，充满生机。这片森林覆盖率高达95%的土地上，大自然把各种清新美味都给了彝家人。凉拌沙松尖和凉拌树花就是其中的代表。沙松尖是初夏的馈赠，采摘时大家都很兴奋。回来后烧一锅滚烫的泉水，把青松尖放进去快速搅拌，变色后捞出放进冷水泡凉。这个过程讲究速度，速焯速凉才能留住清香。泡凉后配上野生杨梅酱和各种调料拌匀，再加上黄瓜或油粉，凉拌沙松尖就做好了。除了沙松尖，还有一道叫“树胡子”的凉拌树花。它生长在老树上的树干部位，清洗处理时要去掉树皮和泥土。烧一锅加了碱面或柴火灰的沸水煮十分钟，树花会从灰绿变成金红色并变软。反复清洗后加入西红柿、折耳根、蒜末等配料拌匀即可享用。松尖性温涩味《滇南本草》记载它有祛风利湿等功效；树花则柔软营养丰富。在拉乌彝山还有很多类似的凉拌菜，如新鲜核桃仁、蜂蛹、乳猪肉和羊肝生等，每一道都用料天然做法质朴。这些生态菜蕴含着自然养生智慧和彝家智慧等待食客品味来自山野的清爽本味。