你听说过三色夹馍吗？这可是成都街头最受欢迎的小吃之一，3分的钱就给你带来5分的满足。这个小吃的招牌就是一口麻辣鲜香，让人吃了根本停不下来。 三色夹馍的灵魂是麻和辣，它直接冲上来舌尖，像成都的暴雨一样突然降临，那种爽劲儿真是让人畅快淋漓。它的配方面粉加上糖和盐，还有温水和油酥，让面皮变得松脆可口。里面还有花生凉面、凉粉、细笋丝、鲜杏鲍菇丝和莴笋丝，这些配料口感丰富，给你带来层层叠叠的味觉体验。为了增加风味，还有玉米油、美极鲜味汁、红油、自制花椒油、保宁醋、蔬之鲜和油煎芝麻粒这些调味“提气”。 制作三色夹馍其实很简单，只需要三步就完成了：先做空心夹馍，再凉拌笋丝，最后把这些食材夹进馍里。做空心夹馍的时候要先揉面、醒发，再分割成剂子，擀成圆饼抹上油酥包起来。然后用平底锅或电饼铛把饼烙制出来，两面烤成琥珀色的锅巴即可。这样做出来的空心馍壳子酥脆空心。 凉拌笋丝要先处理莴笋丝和细笋丝，用盐把水分挤干备用。细笋丝要焯一下水保持脆感，杏鲍菇丝炒熟后淋上美极鲜味汁提鲜。把这些食材混合在一起后再浇上红油、花椒油、保宁醋和其他调味料拌匀后冷藏一下会更好吃。 最后一步就是把三色食材装进空心馍里：先塞花生凉面再放凉粉最后填满凉拌笋丝。这个搭配真是让人食欲大开，一口下去脆脆的面皮配上麻辣浓郁的馅料，真是视觉与味觉双重享受。 除了这个基础版本外还有进阶玩法哦：你可以把油酥换成简易版制作方法非常方便；或者把凉拌笋丝换成粉蒸猴头菇也很惊艳；花生凉面和凉粉的配方也可以看相关文章学习制作。 总之呢，三色夹馍简直是成都街头最受欢迎的小吃之一啦！便宜又顶饱还能辣得畅快淋漓！