最近，一个由复旦大学、宾夕法尼亚州立大学等研究机构合作完成的研究发布在了British Journal of Nutrition。这项研究给那些无肉不欢的人敲响了警钟。研究表明，我们爱不释手的猪肉、牛肉还有羊肉这些红肉可能在推高患上2型糖尿病的风险。这个团队把红肉摄入量分成了五个档次，最不爱吃红肉的人比最爱吃红肉的人得糖尿病的风险要低很多，差不多少了49%、47%和24%。 除了吃红肉会让人得糖尿病这个问题，还有年龄、性别、体重还有运动习惯这些因素也有可能影响糖尿病的发生率。所以，研究人员在分析数据的时候考虑到了这些潜在影响因素，来确保得出准确的结论。结果发现加工红肉和未加工红肉给身体带来的影响是一样大的，每天多吃一份红肉糖尿病风险就会增加16%。这就意味着随着时间的推移这种影响会不断积累，而不是一下子爆发出来。 哈佛大学之前也有一项类似的研究发表在Neurology上。这个研究发现吃太多加工红肉和痴呆有关系。和那些几乎不吃加工红肉的人比起来，每天吃进去的量达到一定程度以上时，痴呆风险就会上升13%，而且大脑衰退速度也会加快很多。不过这两篇文章并不是要告诉我们完全不要吃红肉，而是告诉大家要注意别吃得过量。如果觉得自己吃的太多了就可以适当减少一些红肉的摄入比例。把一部分牛肉猪肉换成鸡肉鸭肉鱼肉或者是鸡蛋豆制品来补充优质蛋白质来源。这样既能满足味蕾需求又能保证营养均衡。转载来源：生物谷、梅斯医学审核：锡兵