春分把春天的温暖带到我们身边，日子一天比一天长，树梢上的嫩芽也渐渐冒出来了。咱们老祖宗说春天是养肝的“黄金档期”，趁着这个时候吃点对的东西，能帮我们排出冬天积攒的浊气，让气血调和顺畅，这一年的身体都会很轻快。 菜市场里的菠菜、韭菜、茼蒿和荠菜都新鲜得很，浑身是宝。今天我就把4道家常养肝菜分享给大家。这些做法简单，吃起来清香可口，对身体特别好，千万别错过这一口“春鲜”。 第一个菜是蒜蓉菠菜。菠菜这东西春天吃最养人，能清肝火和润肠子。备料：菠菜一斤择洗干净，大蒜五六瓣切末备用。步骤很简单，把菠菜去根切成两段后焯水10秒钟捞出过凉水攥干，这一步可以去掉草酸不让嘴巴涩。热锅凉油先炒一半蒜末爆香，再放入菠菜大火翻炒1分钟，最后撒上另一半蒜末加点盐和生抽拌匀就成了。菠菜性凉入肝胃经，搭配大蒜杀菌去寒能让肠道蠕动快一点。 第二个菜是韭菜炒鸡蛋。春天的韭菜最补阳了，它的辛香味儿能帮我们把闷了一冬的肝气舒展开。备料：韭菜半斤切成寸段；鸡蛋三四个打散加盐和胡椒粉搅匀。步骤也很简单，先炒好鸡蛋盛出备用；锅里留底油炒韭菜30秒变软；最后倒入鸡蛋炒匀加盐出锅就好了。韭菜性子温入肝肾经专门对付心情不畅爱郁闷的人。 第三个菜是清炒茼蒿。茼蒿自带一股清香味道是古代皇帝最爱吃的菜了。它能降肝火还能顺带把脾胃伺候舒服了。备料：茼蒿一斤左右洗净切段；大蒜几瓣切末备用。步骤同样简单：油热后放蒜末炝锅；倒进茼蒿爆炒2分钟变软；加盐和蚝油炒匀出锅即可。 第四个菜是荠菜豆腐羹。荠菜是春天不能错过的野菜之王养肝明目的本事可不小。备料：荠菜三两烫碎；豆腐切丁；鸡蛋打散备用；水淀粉一小碗备用。步骤：水煮开后放豆腐煮2分钟入味；倒入荠菜末煮1分钟；淋蛋液推成蛋花；淋水淀粉勾芡关火加盐香油撒葱花出锅即可。 这几个小提醒要注意：菠菜一定要先焯水去草酸；爱上火体质或者有口疮的人少吃点韭菜；荠菜要买正规市场的别随便在路边挖野菜可能不安全。这些家常菜都非常适合中老年人吃身体好精神足！觉得有用记得点赞收藏转发给家里长辈哦！