说起早餐，有时候食材不多，偏偏还想做出点花样。冰箱里剩下几颗菠菜吧，你又觉得炒鸡蛋不够吃，煮菠菜汤吧又太松散。这时候不如把菠菜利用起来。15秒的时间，把菠菜焯熟切碎，就能给我们一个惊喜。你会发现一颗菠菜也能撑起一顿丰富营养的早餐。今天我们做的是“奶酪菠菜酥盒子”，配上一碗杂粮粥、一个煎鸡蛋清、牛肉炒胡萝卜还有半颗橙子，营养就完整了。 这个酥盒做好可简单了，一共四步就能搞定。材料就有手抓饼、菠菜和马苏里拉奶酪还有鸡蛋黄液。手抓饼一定要解冻到可以掰弯的程度但还没软塌塌的时候，把菠菜碎和奶酪铺上去，对折再压紧。外面刷上蛋黄液，放进烤箱里15到20分钟就好了。等奶酪融化、表面金黄就可以拿出来了。 其实这时候的手抓饼状态特别重要，“临界解冻”状态刚刚好。不要解冻得太软太烂，那样会粘住塑料膜撕不开；也不要冻得太硬导致包不住料。只要稍微回温一点就能轻松撕下来。 这次我把蛋黄留着刷盒子表面了，蛋白就单独煎一下。既保留了鸡蛋香，颜色又不会乱撞，拍照也好看点。这种小细节就能把早餐的仪式感提升不少。