尽管今年夏天的高温天气让人觉得待在空调房里都不够凉快，可是有记者发现，古时候的冷饮其实一点都不落后。作为科技相对落后的时代，古人制作冷饮的关键在于冰。中国早在周代就已经有“凌人”这一官职来负责冬季凿冰、储冰的工作，这样他们就能在夏季拿来消暑了。北京大学中文系的王娟教授提到，《周礼·天官·凌人》里就有关于凌人职责的记载。古时候的人们特别聪明，他们会在冬天天气寒冷时把冰凿出来储存起来。《国风·豳风·七月》里就提到过“二之日凿冰冲冲”，指的就是人们在冬季凿冰储存的情况。王娟还提到，古代也有一种类似冰箱的器物叫“冰鉴”，用来存放冰块。 不过这个过程非常耗时费力，普通老百姓想获得这些冰凉的饮品可不容易。但随着取冰和储冰技术的进步，冷饮行业得到了极大发展。到了宋代经济比较发达的时候，市面上出现了不少出售冷饮的店铺。宋代冷饮店里各种小吃琳琅满目，名字也非常文艺。比如说雪泡梅花酒、荔枝膏等都是解暑佳品。 如果没有冰块，人们也会把新鲜瓜果泡在井水里再拿出来吃。在炎炎夏日里，《东京梦华录》记载人们品尝着用凉水浸泡的瓜果时，“流杯曲沼”，常常“通夕而罢”。 到了元代，冷饮又有了进一步创新。据说“冰酪”原本是元代宫廷的冷食，后来随马可·波罗传到了欧洲。到了明清时期，社会生产力进一步提高后街头巷尾卖冷饮变得更加常见。 特别是在清代富察敦崇的《燕京岁时记》里记录了一种特别受欢迎的饮品——酸梅汤。酸梅汤是由酸梅合冰糖煮成的，还可以用玫瑰木樨冰水来调配它非常清凉解暑。如今酸梅汤、西瓜汁、杏仁豆腐等依然是人们喜欢的消暑佳品。 中新网记者上官云提到早在今年7月24日就在北京报道过这个话题。中新社记者易海菲曾拍摄过北京朝阳区街头摆放雪糕布景吸引市民拍照留念的画面。中新社记者武俊杰也拍摄过位于太原的山西博物院推出新款“鸮卣”雪糕的照片。（完）