你听说过山药的神奇之处吗？它被称为“上品之药”，河南怀庆府出产的铁棍山药尤其珍贵。山药从《神农本草经》开始就有很高的评价。这个地方因为地处北纬35°，有着温带季风气候，土壤里还有丰富的硒元素，所以山药的淀粉含量高、黏液蛋白多。特别是冬天采收的山药，水分低、粉性足，毛山药和光山药一样好，只要产地正宗就行。山药为什么能让人长寿呢？这离不开两项硬指标：黏液蛋白和多糖与皂苷。黏液蛋白能给身体持续补充营养，多糖与皂苷能提升免疫力。中老年人吃山药不会上火，糖尿病患者吃了也有助于稳定血糖。 要想把山药吃进骨子里，关键在于对症。接下来给你介绍9道家常做法，食材常见、步骤简单。每天一碗就能让你享受“上品之药”的好处。但是急性炎症腹泻期间不要吃山药。 第一道是补中益精气的山药莲子羹。把50克山药去皮切块，加入50克莲子肉和50克葡萄干一起煮至软烂，加少许白糖调味就可以了。早晚温服能补脾养心。 第二道是滋肾养阴的一品山药。取500克山药蒸熟去皮压成泥，做成面饼垫底把山药泥堆成小山丘，撒上核桃仁点缀一下，再浇上蜂蜜汁就好了。这道味道甜而不腻。 第三道是健脾养胃的山药鸡蛋粥。取30克生山药烘干研成粉末备用。锅里放50克小米熬粥至沸后冲入山药粉并打入3个鸡蛋小火再煮2分钟即可。早上空腹喝一碗就能解决胃胀反酸等问题。 第四道是针对肾阳虚的神仙粥。把30克芡实先煮软去壳捣碎备用。锅里放100克粳米和切碎的30克韭菜煮成粥后加入捣碎的芡实再滚两滚就好。精神萎靡腰膝酸软的人连续吃三天就会感到精神焕发。 第五道是针对心悸失眠的山药桂圆粥。准备500克生山药去皮切片还有15克桂圆肉、5克荔枝肉、3克五味子和50克粳米一起放入砂锅文火慢熬45分钟即可。睡前两小时温服就能改善心悸眩晕乏力等问题。 除了这些做法之外还有一些小贴士要分享给大家：生熟两吃更营养；搭配黄瓜胡萝卜会破坏营养；服药后两小时再吃更安全；储存时可以把鲜山药切片晒三成干装保鲜袋冷藏保存一年都能吃到冬天的味道呢！把这些食谱写进一周计划里坚持一个月你会发现精力比闹钟先醒来舌苔薄口气轻连熬夜后的熊猫眼也变淡了一度呢！这就是“上品之药”送给你最好的礼物——不花哨却很管用！