其实家里的微波炉不光能热剩饭，把它当成蒸箱用更省事，不用费油还环保。这次教大家个小绝招，蒸出来的菜鲜嫩得很，甚至比用炒锅炒的还香。咱们拿蒜蓉蒸虾做个示范，总共耗时15分钟，出锅那鲜味绝对不输饭店。为啥选蒸呢？大虾这肉质本来就松软好消化，蒸煮能把鲜甜劲儿锁得严严实实。跟爆炒、油炸比起来，它几乎不损失虾青素，也能让蒜香和粉丝吸汁的本事发挥到极点。 准备好这些食材就行：新鲜河虾260克、粉丝30克、大蒜头5瓣、生姜1小块还有葱1根。调料方面料酒1勺、生抽2勺再加点盐。具体怎么做呢？先把葱姜蒜都切成末，粉丝放冷水里泡软备用。然后把大虾处理一下，剪掉胡须开个背把虾线挑出来。把泡软的粉丝铺在盘子底下，虾尾巴翻上去摆成扇子的形状。调个酱汁倒在虾身上，一定要盖保鲜膜或者微波炉专用的蒸宝，高火加热15分钟就好了。 有几个小技巧要注意：蒸宝得按说明书来，里面得加一点点水防止烧干。粉丝不用泡太久太软容易成泥团。爆香蒜末的时候火别开太大，看到蒜末微微发黄就关火最好。这15分钟是个上限时间，要是家里微波炉功率大的话可以稍微减到12分钟。最后出锅前记得先焖上2分钟再打开盖子。以后想吃清淡又鲜的菜别老想着用炒锅了。拿微波炉一蒸，厨房小白也能立马变身为大厨。