朋友们，现在给大家介绍一个春笋锁鲜大法，让你把春天的味道囤进冰箱。这个方法真的很实用，01分15秒就能搞定一锅。 大家都知道，春笋这东西实在太娇气，放个几天就变纤维了，再也没了那种清甜的口感。所以我们得赶紧趁着它最鲜嫩的时候，把它囤起来。菜市场里那一摞摞带着泥土的春笋，剥开皮一看，白胖白胖的特别招人爱。咬上一口，清甜劲儿顺着舌尖往上爬，别提多爽了。可是千万别错过了这限时的浪漫，要是把春天给耽搁了，可就得再等一年呢。 想吃这个鲜味儿不难，准备一口锅、一小撮盐还有几个保鲜袋就行。第一步就是剥壳切根，只留下最嫩的那段。如果切口处有纤维拉丝，立马把它淘汰掉；要是截面晶莹如玉才算及格呢。接着把它们对半切开，洗净后放进锅里加一勺盐焯水。水开后煮15分钟就捞出来过冷水激停，再把表面的水珠沥干干净。 第三步是把这些处理好的笋放进密封性好的保鲜袋或者盒子里排净空气封好口并贴上日期标签。如果你打算在一个星期内吃完就放冷藏；要是打算留到春节再吃就直接冷冻就行啦。冷冻保存的笋颜色嫩黄断面晶莹不用解冻就能下锅了；冷藏的只需提前半天移到冷藏室回温一下就好。 学会了这个“时间魔法”，春笋就不再是转瞬即逝的春风了。哪怕外面大雪封门也能油焖出一锅春天的气息——鲜、甜、脆、嫩一口下去仿佛又站在竹林边听竹叶沙沙作响呢！