上回回老家看老妈，她压低声音悄悄跟我说，爸最近脾气特别怪，一说话就像吃了火药，晚上更是翻来覆去睡不着。我仔细观察了一下，果然发现那个一向随和的老爸变了样：看电视声音突然大了不少，饭菜稍微不合口味就直皱眉，连我回家晚了都忍不住瞪我一眼。我赶紧带他去找相熟的老中医看了看。老先生把了把脉后笑笑说，这可不是脾气坏了，是肝火旺得厉害。老人家到了六十多岁，肝阴不足了，虚火往上蹿，所以压不住火气。医生没开药方，只嘱咐了一句：“回去炖点汤，天麻、莲子、酸枣仁换着喝；平时饮食清淡点，别熬夜。” 回家以后我就照着他的法子天天炖汤。才过了小半个月，老妈悄悄跟我报喜说，“你爸昨天晚上主动问我要不要吃苹果了。”一看这火气明显下去了不少。于是我把这三种“灭火汤”的做法整理了出来。 这三款汤分别针对不同的症状，喝对了才管用。 第一种是天麻鸡汤，专门对付头重脚轻、眼睛模糊的情况。天麻这东西外号叫“定风草”，专治肝阳上亢的毛病。老人家火气大，经常伴有头晕眼花、脾气急躁的症状，喝这个最对症。做法也挺简单：先把半只土鸡焯水洗净；然后把新鲜天麻刷洗干净切片（干的要提前泡发）；再加上几颗红枣、一小把枸杞和姜片；最后隔水慢炖一个半小时就行了。 第二种是莲子百合猪心汤，适合失眠多梦、心里烦躁的人。俗话说“以形补形”，猪心能安神定魄，再配上莲子、百合清心除烦的效果就很好了。做法是先把猪心对半切开，剔干净血块和筋膜切成薄片焯水去腥；然后把所有材料下锅加水小火炖两个小时就行。 第三种是酸枣仁安神汤，特别适合那些多梦易醒的人喝。酸枣仁被称为“东方睡果”，配上茯苓、百合、桂圆和红枣煮水当茶喝，能专治虚烦多梦、半夜老醒的问题。做法特别省事：先把酸枣仁装布袋轻敲碎壳去壳去壳再和其他材料一起加水煮二十分钟；最后滤出来当茶慢慢喝就行。 老人家身体虚火旺了并不是故意找茬为难人，而是身体里那股子“火”烧得太旺了。这时候如果儿女还顶嘴讲道理，那只会把火气越烧越旺；不如直接去菜市场买点天麻、猪心回来花两个小时炖一锅汤喝。 只要把这三款汤炖好了端给家里老人喝，不仅能把身体里的火气降下来，家里的气氛也会变得和气许多。 这三种汤的食材都很普通常见，在药店和菜市场都能轻松买到；炖的方法也不难学；最难的其实是我们对长辈的那份耐心和牵挂。 希望我们都能把这份爱炖进汤里去喂饱家里的老人让他们能舒舒服服地度过每一个秋冬季节。