2024年的一篇研究表明，厨房油烟仅三天就能引发肺部炎症。2021年，《美国高血压杂志》发布了一项针对三省753位成年人的研究，发现经常沉浸在炒菜烟雾中会升高血压，增加颈动脉粥样硬化的风险。上海复旦大学的研究人员在《环境科学与技术》期刊上发表了动物模型实验的结果，让小鼠每天经历2次烹饪油烟暴露，每次持续30分钟，结果表明仅吸入3天烹饪油烟，就会诱发肺部炎症。 上海复旦大学的研究显示，在通风不良的环境中，高温油炸等烹调方式会显著升高PM2.5浓度，甚至达到相当于一支香烟的污染水平。 2025年，斯坦福大学的研究人员通过室内空气质量模型模拟了不同结构和大小的房屋，发现无论是60多平米的公寓还是260多平米的自建别墅，只要使用1～2小时燃气灶且不通风，苯就会扩散到客厅和卧室里。这篇研究还提到苯属于一类致癌物，有明确的致癌风险。使用燃气灶通风不良会让全家累积终生癌症风险变高。 频繁使用燃气灶且通风不足，会释放有害物质苯和二氧化氮（NO₂）。 对于孩子来说风险更高，因为使用燃气灶通风不足时儿童得癌症的风险是成人的1.85倍。 为了减少厨房油烟对家人、孩子的身体损害可以采取一些措施。比如开火前就要打开抽油烟机并且开窗通风；还有开火前一定要开抽油烟机；如果能吃炖菜或者拌菜就尽量少炒菜；还有建议炒完菜再开10分钟左右抽油烟机；建议油温五到六成热即可；还有用底厚一点的锅炒菜；还有定期清洗油烟机过滤网；还有及时清理锅里锅外的油垢。 一家人确诊同一种癌症并不是巧合。2024年浙江一位从不吸烟的阿婆确诊肺癌后，她的3个女儿也在筛查中先后被诊断为肺癌。曾有新闻报道母女4人患同一种癌这种事情发生了。 为什么不吸烟的女性会被肺癌盯上？除了大家熟知的二手烟还有其他细节值得注意。很多人家里做饭用的都是燃气灶。 燃气灶带来的危害有两个地方需要特别警惕：第一就是苯不仅会停留在厨房还会扩散到客厅卧室；第二就是苯对儿童的健康危害更大。 厨房油烟不仅会刺激呼吸道引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病还会引发肺部炎症肠道炎症危害心血管加速皮肤衰老长色斑等多种问题。 如果你觉得炒菜时呛咳是正常现象那就错了那是身体在发出求救信号。 如果你不知道怎么判断油温五到六成热可以拿一小片葱皮扔入锅中如果葱皮四周冒出许多泡泡就要在变色前将食材下锅。 研究人员测算使用燃气灶且通风不足全家的癌症风险（ILTCR）容易超标而儿童得癌症的风险是成人的1.85倍。 除了苯这个一类致癌物厨房油烟也含有约300种有害物质包括可吸入颗粒物如PM2.5等。 长期暴露在二氧化氮下与慢性阻塞性肺病肺癌糖尿病儿童哮喘等疾病的发病率增加有关。 为了减少厨房油烟的危害这里有6个小妙招能帮你降低损害：第一就是开火前就要打开抽油烟机并且开窗通风；第二就是及时清理锅里锅外的油垢；第三就是用底厚一点的锅炒菜；第四就是定期清洗油烟机过滤网；第五就是炒完菜再开10分钟左右抽油烟机；第六就是油温五到六成热即可。