回村那次，九十岁的老郎中特意把我拉住，好心地提醒我，春天特别干燥，容易让人感觉上火，特别是熬夜的话对身体更不好。他说银耳就像“穷人的燕窝”，很多人却煮不对，相当于白吃了。他把最实用的方法都写在纸上给了我，我回到城里就照着方子坚持喝了半个月，结果嗓子不干了，皮肤透亮了，晚上睡觉也踏实了。看着自己的变化，我立刻把食谱记了下来，也想让更多的人试试。 选银耳时，鲜银耳比较嫩，干银耳需要先用冷水泡一个小时，还要把根部的黄色部分剪掉。接下来就是煮了，把银耳放进砂锅，加的水量得是银耳的4到5倍才行。先大火烧开，再转成小火慢慢熬，要保持锅里的水一直在咕嘟咕嘟响20分钟。这时候拿起勺子顺着一个方向不停地搅，搅到上面出现一层像薄浆一样的胶质就可以了。然后加入红枣和莲子再煮20分钟。 关火前5分钟再往锅里加冰糖调味，最后撒上几粒枸杞继续搅拌一会儿，让味道均匀散开。我一般是每天早上空腹喝一小碗温热的银耳羹，感觉喉咙好像被细雨轻轻滋润过一样舒服；晚上睡前喝一碗胃里暖暖的，睡得比婴儿还沉。坚持半个月下来，照镜子的时候都觉得自己的皮肤好像自带柔光滤镜一样——春天就算不特意护肤，也能喝出好气色。 关于这碗银耳羹还有几点注意事项：因为胶质遇冷容易结块，所以一定要趁热喝才好喝；红枣记得要去核这样才不上火；莲子建议选择带芯的能清心火；至于冰糖的用量可以根据个人口味来调整。 喝完这碗东西后，喉咙、皮肤还有睡眠都会给你一个满意的反馈——这个春天可别等身体报警了才想起养生，赶紧自己煮一锅吧！