大年初四是传统的迎财神日，老辈人说这天吃四样菜，寓意招财生财，特别吉祥。你完全可以在家用家常食材做一顿这样的饭，大概20分钟就能搞定。咱们先来看看这份菜单：韭菜盒子代表长久发财，蒜蓉生菜寓意生财有道，口蘑鸡胸肉象征财源广进，西兰花炒虾仁则是富贵吉祥。每道菜的食材都很普通，做法简单易学。 先说说韭菜盒子吧，它被视为正月初四最应景的主食。准备300克韭菜、3个鸡蛋、300克面粉还有180毫升温水。把面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。这时候再把韭菜切末炒鸡蛋，放凉后淋上香油锁住水分，接着放盐和鸡蛋拌匀。把面团分成小块擀成皮包好馅料对折捏花边就可以了。把平底锅烧热放少量油小火煎至两面金黄就好。 接下来是蒜蓉生菜。准备400克生菜和6瓣大蒜。把生菜一片片洗净焯水10秒捞出摆盘。大蒜切末爆香后加生抽、蚝油和一点水煮成蒜蓉汁淋在生菜上就完成了。这道菜热量低还脆嫩爽口特别解腻。 然后是口蘑鸡胸肉。鸡胸肉切成薄片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。口蘑焯水1分钟捞出后先把姜片爆香再炒鸡胸肉到变色加口蘑一起炒2分钟就好了。 最后是西兰花炒虾仁。鲜虾仁开背去虾线用料酒、盐和白胡椒粉腌5分钟。西兰花切小朵焯水1分钟过凉水保持翠绿。蒜末爆锅后先炒虾仁到卷曲再倒西兰花大火快炒30秒调味即可。 这四道菜做下来不超过半小时，厨房小白也能一次成功。春节吃油腻太多？用这顿清爽的“轻宴”给肠胃减减压吧。愿你新的一年财运滚滚来！