朋友，最近你在网上看了吗？三文鱼能不能生吃？网上的话题讨论很热。我最近去超市结账，看到一款金色塑封、冰鲜陈列的三文鱼背部，贴了一个提醒，说“加热后烹饪食用”，执行标准写的是GB 2733。可是有人以为这个标准就是可以生吃的了，就把生鱼片吃了进去，结果潜在的寄生虫和细菌也跟着进去了。你知道吗，GB 2733这个标准根本不是给刺身用的，它没有寄生虫和微生物的限制指标。这个过程简直让人哭笑不得。另外还有个区别啊，你知道GB 2733和GB 10136这两个标准吗？它们差别其实就一个字。GB 2733是针对普通水产的，必须要加热才能吃。而GB 10136是针对即食水产或者直接可以食用的产品。对于三文鱼来说，只有标有“即食”或者“生食”，同时标准号是GB 10136的才可以生吃。要特别注意这两个标准之间的区别啊。 野生长虹鳟或者养殖的三文鱼都可能携带寄生虫，比如异尖线虫。它一旦进入体内，可能引发剧烈腹痛、呕吐。淡水虹鳟还可能有肝吸虫呢。千万别指望酱油、芥末之类的调料能够杀菌消毒。这个浓度和作用时间远远不够杀死细菌和寄生虫的。 家庭厨房也存在问题啊。大家把生熟食材混用在同一个刀板上操作，细菌就会交叉污染了。冷藏温度不够的话，微生物繁殖更快。这些潜在的危险咱们要多留心眼。 买可生食三文鱼还需要特别注意一下渠道和标签呢。首先看标签上的标准号是不是GB 10136，还有没有标明“即食”或者“生食”。如果是大型商超或者品牌专营店卖的肯定更放心。 存储也有讲究啊，生熟分开处理很重要。非生食（GB 2733）的话就按标签要求储存吧，一定要彻底加热再吃。可生食（GB 10136）买回来后按温度要求存放好，尽快吃完比较好。 小朋友、老人、孕妇这些特殊人群更要注意了，最好煮熟再吃。千万别因为觉得新鲜就拿自己的健康开玩笑啊。 最后再给大家一句话记住：认准“GB 10136+即食标注”再入口吧，其余一律熟吃。别被那些金色塑封、冰鲜陈列给迷惑了双眼啦！