我跟你讲，我最近做了一个超好吃的桃酥，根本没有用到猪油，你能信吗？不过这个配方是烘焙达人东东老师分享的，零失败哦！大家都在给我反馈说，这是他们吃过最好吃的桃酥。配方非常简单，只需把花生油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉还有坚果碎混合一下，不用揉面，全程就“搅搅搅”。最让人惊艳的是，这款桃酥的口感真的是酥到掉渣，咬一口，坚果颗粒在嘴里“咔嚓”作响。 在这个过程中你需要准备花生油145克、糖粉90克、一个常温鸡蛋、230到240克低筋面粉、30克坚果碎、小苏打3克、泡打粉3克、一些蛋黄液和白芝麻。首先呢，你需要把花生油加热到80度左右，然后把糖粉倒进去高速搅拌到发白膨胀即可。接着分两次倒入全蛋液搅拌均匀就好了。然后把低筋面粉、小苏打和泡打粉过筛倒入混合物中搅拌均匀。最后给它加上坚果碎拌匀即可。 接下来是分份整形这一步了，我是把面团分成了12份。把每一块推成圆饼形状，中间用拇指按一个小窝就可以了。这样在烘烤的时候就不会鼓包了。然后呢，表面刷上一层薄薄的蛋黄液撒上白芝麻增加香气。放入预热好的烤箱中层烤20到25分钟左右就好了。 这次做桃酥真是太简单了啊！全程没有技术门槛啊！每次做好都想给身边所有人吃呢！如果你喜欢吃坚果也可以加点进去哦！如果没加坚果的话记得面粉增加到240克就可以啦！ 大家赶快动手试试吧！做好后配一杯清茶或者温牛奶来吃真的是太幸福了啊！