2021年，周人果就报道过宏图府这档子事，原本在岭南最传统的地方吃点心是大家公认的，林镇海现在却把“白天鹅”直接送进了广州白云国际机场。2月6日这天，这家米其林一星的餐厅终于在T2国内出发区落地生根了，谁能想到呢？大家刚从广府出来坐飞机，不用特意跑到市区就能在这儿尝到现做的点心。 你们说说看，宏图府能在白云航站楼站稳脚跟也不简单，毕竟“羊城鲜虾饺”和“化皮鸡蛋挞”这些早茶里的硬菜都得靠现场包制。后厨那帮师傅可是直接从宾馆点心厨房派过来的，连原料怎么处理、馅料怎么调、蒸出来什么样的味道，全都给保留下来了。 白天鹅的总经理林镇海也说了，他们这不是简单地开个店、照搬市区那一套，“要把广式生活方式搬进城市的会客厅”。所以装修风格还是保留了经典的岭南风情。为了能在机场这种对出餐速度要求很高的地方保住品质，团队也是下了血本去优化流程、备餐标准化，硬是把传统工艺和高效率给协调好了。 旅客们能透过透明的玻璃窗看着师傅现场忙活呢。这地方位置特别好，是旅客离穗前的最后一站。考虑到大家候机时间长短不一，宏图府机场店还搞了个差异化服务：你要想舒舒服服吃顿大餐招待客人或者带家人聚聚也行；要是快要登机了想赶紧吃两口垫垫肚子也没问题。 白云机场这个地儿配上白天鹅宾馆这个牌子，这不就是“酒店+机场”双地标联动嘛？白天鹅这次把“食在广州”的体验送到了候机厅里。“现点现做”的模式在这儿完全复刻了市区店的样子，从叉烧包烤出来到鲜虾烧卖包完全都是现场操作。 既然是为了配合广州建设国际消费中心城市的战略，那这事儿肯定是大有深意的。给大湾区旅客提供米其林级别的地道早茶体验是他们的目标，“同城同质同价”的承诺也不是说说而已。宏图府机场店这就把服务做到了极致，“现点现做”的传统工艺在2分24秒内就能让美味落地了。