咱们有这么一档名为《寻味山海》的节目，那可是中央广播电视总台在CCTV-1综合频道推出的大型风物美食文旅节目。就在2月1日的晚上6点20分，这档节目播出了崇州篇，给大家伙儿看了看崇州有啥好吃的。这期节目把咱们中国川西地区的美食和风景给展现得特别全。 崇州这地界儿挺有特点的，像豌豆尖丸子汤、鱼香熘双尖这种平日里吃的家常味，还有烧椒牛尾笋这种山里的野味，都能在这找到。这也让咱们见识到了崇州人讲究吃当季菜、做本地味的聪明劲儿，就像在平常过日子里那种闲适的感觉。 为啥是崇州能登上这个节目呢？主要是它地理位置独特，历史文化悠久。一到冬天，四川人饭桌上要是缺了豌豆尖这道蔬菜，那就不算有滋味了。你看江源街道邓公村那片地里，满眼都是绿油油的豌豆苗。江源这块土地的土性好，“朱砂红”这种品质好的豌豆尖在这儿长得正好。到了2025年，光是江源街道就种了600多亩豌豆尖，从去年11月一直摘到今年2月。 离江源50多公里的文井江镇也有一大片美味，那就是2万多亩的牛尾笋。崇州的牛尾笋可是国家地理标志产品，长在海拔1000米左右的地方。这玩意儿不像别的竹笋春天才有，它秋天才长出来，8月到10月这段时间是最合适的采摘季。 除了这些地里长的，像柴火腊肉、怀远三绝还有天主堂鸡片这种老底子的美食也在这儿摆着呢。不管是街子古镇还是元通古镇的味道，从火锅到街边小吃，崇州的美食就是连接传统和现代的纽带，也是展示川西风土人情的重要部分。