虽然今年《BMJ Medicine》发现限时进食能改善代谢指标，但李健这种在19:00后才结束进食的习惯，改善幅度并不大。因为2023年《自然·代谢》已经证实，夜间进食会让脂肪合成效率提升37%，胰岛素敏感性还会降低22%。而2025年《美国临床营养学杂志》通过对1999年到2020年间5万名美国成年人的分析也发现，把能量摄入中点时间往后推迟1小时，心血管死亡风险就能增加8%到9%，把一天中5%的能量挪到午夜10点到凌晨2点吃，风险更是要增加9%。 李健之所以能多年保持这种几乎完全不进食的状态而体检指标正常，除了靠每天晚上7点和10点多这两顿正餐外，还得益于他严格控制零食摄入。他早上只喝绿茶或普洱茶，下午最多吃几颗蓝莓或半个苹果，完全不碰主食和蛋白质。而且他每周还坚持游泳或快走3到4次，作息特别规律。不过专家强调普通人不能盲目模仿，因为明星背后通常有专业团队做营养计算和调整。如果普通人不了解这些原理就贸然尝试，可能会像杭州那位跟风断糖的女高管一样出现高血糖甚至酮症酸中毒。 北京协和医院的专家指出，健康生活的真谛不在于复制某个模板。中国营养学会的《中国居民膳食指南》也建议大家坚持一日三餐、定时定量，尤其是一定要吃早餐。研究显示不吃早餐的男性肥胖风险比吃早餐的男性增加41%，有深夜进食行为的人肥胖风险更是增加了62%。如果真想尝试限时进食，最好选择早期限时的方式，比如把进食窗口控制在早上8点到下午4点之间，确保下午5点前吃完晚餐。这样做不但能降低心血管和糖尿病的风险，还能兼顾营养质量。 李健在《声生不息·港乐季》中透露自己白天几乎不吃饭只喝咖啡的视频被张智霖看见后感到惊讶。这种习惯从十几年前就开始形成了，他是通过慢慢减少餐次才过渡到一日一餐的。他的正餐都挪到了晚上两顿吃，大约在7点和10点多，并且严格控制在3小时内吃完。这种模式在营养学上被归为限时进食的极端形式。实际上，有不少白领因为模仿这种吃法患上了严重胃溃疡。 所以普通人千万不要把自己的身体当成明星的试验场。理想的饮食应该既重视时间规划又注重饮食质量。现代人对健康身材管理的焦虑常常被这些极端案例放大。其实健康的关键是找到适合自己的节奏并能长期坚持下去。