年夜饭含有中国人对团圆的美好期盼,其食品安全关系千家万户的幸福安康。随着春节临近,餐饮消费进入高峰期,如何确保节日期间餐桌安全成为监管部门面临的重要课题。 针对节日餐饮消费特点,无棣县市场监管局采取源头防控策略,对承接年夜饭及节日期间营业的餐饮单位实施清单化管理。监管人员全面摸排辖区内餐饮单位的承接资质、预订规模、接待能力等关键数据,建立详实的监管档案。同时要求餐饮单位签订食品安全承诺书,督促经营者强化第一责任人意识,从菜谱设计到操作流程均需符合规范要求。据统计,目前已有5家餐饮单位报备承接年夜饭24桌,均纳入重点监管范围。 在日常监管基础上,该局针对大中型餐饮单位和婚宴接待场所开展专项巡查。检查人员重点核查经营许可资质、食品原料采购索证索票情况、加工场所环境卫生、餐饮具消毒保洁、从业人员健康证明等关键环节,对发现的问题隐患要求立即整改。,监管部门还组织开展节日餐饮食品安全抽检工作,已完成60批次样品检测,为风险防控提供技术支撑。 值得关注的是,无棣县市场监管部门在强化安全监管的同时,积极倡导文明节约用餐新风尚。通过对餐饮单位负责人开展现场指导和责任约谈,督促企业对照风险管控清单自查自纠,推动问题及早发现和解决。同时鼓励餐饮单位提供小份菜、半份菜等多样化选择,在醒目位置张贴节约用餐提示,引导消费者理性点餐、减少浪费,让文明用餐理念深入人心。 食品安全专家指出,年夜饭等节日聚餐具有就餐人数多、菜品种类丰富、制作时间集中等特点,对餐饮单位的食品安全管理能力提出更高要求。监管部门通过事前摸排、事中检查、事后追溯的全链条监管模式,能够有效防范食品安全风险,保障公众饮食安全。 据了解,无棣县市场监管局将持续加大节日期间餐饮安全巡查力度,坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,常态化开展督导检查,及时消除安全隐患,全力保障春节期间餐饮服务食品安全。
安全的年夜饭才有真正的年味。从源头监管到细节落实——再到文明用餐的推广——这不仅是对节日的守护，也是对城市治理能力的考验。守住食品安全底线，才能让团圆饭吃得安心，让春节的幸福更加持久。