给大家带来一碗热气腾腾的番茄丸子汤，把胃部暖得舒服，心情也跟着愉悦。为啥先选这道汤？天一冷，厨房里最先飘出香味的往往就是它。酸甜开胃、汤鲜肉嫩，大家围坐在一起喝，满满都是家的味道。 番茄里含丰富的维生素C和番茄红素，有助抗氧化和提升免疫力。再搭配猪肉馅，既能补足优质蛋白，又暖身解馋。这道菜步骤简单，给大家列出了所有需要的食材：300克猪肉馅（七分瘦三分肥），3个中等大小且红透多汁的番茄，1个鸡蛋还有葱、姜、香菜等调料。 想要做好这碗汤其实很容易。先把猪肉馅打入鸡蛋，加入葱姜末、盐、胡椒粉和生抽等调料搅拌均匀。再给肉馅里加点淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。搅拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。这样肉馅就会变得更加紧实好吃。 接下来就是熬番茄汤底了。把番茄切成小块备用。热锅凉油先下葱姜爆香，然后倒入番茄翻炒直到软烂出沙，炒出红油才是酸甜的灵魂所在。加入800毫升左右的热水煮开后，汤底瞬间变浓。 用勺子挖起搅拌好的肉馅团在手心摔打几次成圆球直接滚入沸水中煮。丸子浮起来就说明熟透了。如果想要让汤更浓稠些，可以勾一点薄芡。最后撒上香菜或者葱花提香就完成了。 注意细节也很重要哦！搅拌一定要上劲，筷子插进去不倒才算合格；番茄炒到冒油汤色才红亮；还可以加泡软的粉丝或嫩豆腐吸收汤汁；如果怕丸子吃起来柴口感不好，就多加一点猪油或者用半肥瘦的猪肉馅代替。 忙碌的上班族、熬夜的学生党还有带娃的宝妈们都能享受到这道简单又营养的美食。想补钙的老人小孩也很适合喝它呢！天冷时别等饿得不行才想起它——赶紧动手洗番茄、剁葱花吧！把寒意挡在门外，让这碗暖心又暖胃的番茄丸子汤治愈你们的胃和心情吧！