最近，刘文祥麻辣烫因为食材问题登上热搜，引发大家的关注。有报道指出，全国多地的刘文祥门店被曝出食材以次充好、标注混乱以及现场环境差等问题。3月16日，刘文祥发文致歉，承诺会给这些问题门店停止合作，并且要对全国所有的门店进行自查自纠和安装网络监控。不过，这次风波可以追溯到2026年初春，那个时候“刘文祥”麻辣烫因为一句魔性台词爆红了。但好景不长，3月14日的话题又把这个品牌推向了风口浪尖。 根据白鹿视频的报道，有多家刘文祥门店存在严重的食材问题。比如福建厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台上被标注为牛肉或肥牛，但实际上是鸭肉。同样的情况也出现在福建漳州一家门店中。顾客点了黑椒肉柳、闽南肉羹还有蚝油肉片等菜品，却发现这些所谓的猪肉或者牛肉实际上都是鸭肉。 还有媒体曝光说，福建厦门和漳州的刘文祥门店不仅食材以次充好，标注也混乱不堪。甚至有些同一款蚝油肉片在不同外卖平台上标注为鸡肉和鸭肉。店员也承认这些问题存在，但却找各种借口推脱责任。 面对质疑和曝光，刘文祥表示要立即采取行动停止与涉事门店合作，并配合市场监管部门调查处理。同时全国所有的门店都要进行拉网式自查自纠和安装网络监控设备来监督后厨工作状态。另外还提到要严格控制本地采购权限和升级监管体系来确保食品安全。 这次事件也让大家看到了连锁品牌在快速扩张时可能存在的品控管理问题。作为一个全国拥有超2800家加盟店的连锁品牌，在网红热度下快速扩张可能会导致对品控管理有所疏忽。 此前有媒体报道称部分刘文祥门店因为订单激增而出现供货不足的情况。总部只规定底料和几款特色面条需要指定采购，其他食材都由加盟商自行采买。这也给了个别加盟商钻空子的机会。 面对这次舆论风波和市场监管部门的突击检查行动，“刘文祥”麻辣烫虽然发表了道歉信表示整改措施，但仍然面临着严峻的挑战。我们期待这个品牌能够真正重视食品安全问题并落实整改措施给消费者带来安心就餐体验。