妈妈包的韭菜鸡蛋饺子，一口下去就是家的感觉。过了半个多月，国庆节假期就开始了。要是能抢到火车票回老家，就把回家放在最重要的位置。北方人过节的时候，饺子总是待客的大菜，无论走得多远，只要妈妈端上来一盘亲手包的韭菜鸡蛋饺子，舌尖立刻就能回到家里。 星级酒店吃过饺子宴，夜市小摊也吃过廉价的饺子，但心里最想念的还是妈妈灶台上热气腾腾的韭菜鸡蛋馅。这盘饺子里藏着半生的生活味道。母亲提前两天就在菜园里掐掉老叶子，留下嫩尖。把割回家的韭菜带着露水冲洗三遍，沥干水后剁成碎末。自家里养的土鸡刚下的蛋壳上还沾着鸡冠花的碎屑。把五个土鸡蛋打到碗里，加一小撮盐用筷子搅打蛋液变得金黄有光泽。菜籽油烧热后倒进蛋液翻炒成金黄色，冷却后切成小块和韭菜碎一起拌匀。 馅料准备好了以后，面团也在案板上休息好。反复揉揣面团后搓成长条切成剂子再用小擀面杖擀成圆皮边缘有花边。母亲把肉馅放进皮里捏紧嘴巴不让漏馅。饺子排成一排像胖娃娃一样。水煮三次每次加凉水最后看到饺子肚子鼓起来边缘透明就可以捞出来吃了。 干吃的话可以配上蒜泥辣椒或者西红柿酱还有酸汤都特别香。一路上风景不断变化可心总是被这盘绿韭菜金黄色的鸡蛋饺子吸引着视线。蒸汽挡住了窗户玻璃看着它们冒着热气心里感觉很温暖。咬一口薄皮感受到蛋香、韭香还有油香层层渗透过来所有疲惫都烟消云散只剩下家的味道在舌尖回荡。