紫山药银耳羹：让你在15分钟内喝到紫色精华。为什么要做这道菜？因为你总爱喝银耳百合粥，却很少注意到紫山药的好处。这次咱们把紫山药请进银耳羹里，早餐和晚餐都能享受它。它不仅能给你饱腹感，晚上还能暖胃，抗氧化值直接拉满。让我们来看看需要哪些食材。这个菜谱只要四样食材就足够豪华了：紫山药200克左右、干银耳29克（泡发后能变成半碗）、干百合一小把、冰糖30克左右。 这次菜谱分为四步：泡发、备料、炖煮还有调味。第一步是泡发。先拿冷水泡银耳半个小时，这样能让它的胶质提前展开；然后给干百合也用冷水泡上几个小时，这样煮的时候才不会有硬芯。接下来是备料。把紫山药洗净去皮后，你会发现断面变得非常梦幻紫色。别忘记戴手套操作，以免山药黏液让你手痒哦！有些人可能会把它当作紫薯来用呢，其实它也叫“紫参薯”，口感更粉糯，味道也稍微淡一点。 第三步是炖煮。把泡好的银耳、去皮的紫山药还有足够量的清水倒进锅里就好了。如果家里有砂锅的话最好用砂锅来做吧，小火慢炖一个小时就能把胶质和花青素溶进去。如果没砂锅的话也别担心，用电饭锅按“煮粥”键同样很省心。 最后一步是调味。当汤汁开始变稠、山药变软糯的时候就可以加入泡好的百合还有冰糖了。再继续煮15分钟左右让百合完全舒展、冰糖融化掉就行了。关火前记得尝尝味道哦！如果觉得淡的话可以再加一点糖进去。 当你掀开锅盖的瞬间，你会看到淡紫色的汤汁透亮而美好。百合花瓣漂浮其中，隐约可见软糯的紫山药块。空气里飘着淡淡的花香，让人心情愉悦。 盛一碗汤让它稍微凉一下后轻轻舀起一勺吧！细细品味这紫糯糯的汤汁挂在碗壁上，先喝一口滑过舌尖的胶质带给你的清爽口感。甜味层层递进，既有暖胃的功效又养眼哦！