【问题】 长期以来，橄榄油中国市场一直存在“价值认知断层”。虽然其“液体黄金”的健康属性被广泛认可，但不少消费者对它仍停留在“使用场景有限”的印象——许多家庭只把橄榄油用于凉拌或作为节日礼品，而不是日常烹饪的常用选择。第三方数据显示，2022年我国橄榄油人均年消费量不足0.3升，明显低于地中海国家20升以上的水平。 【原因】 这个差距主要来自两上阻碍：其一是文化适配不足，传统中式烹饪常见的高温爆炒等方式，与橄榄油“能否适用”的认知存在偏差；其二是市场教育不够到位，过去推广往往停留在营养概念层面，缺少具体、可复制的使用场景示范。中国粮油学会专家指出：“橄榄油烟点可达210摄氏度，足以满足煎炒需求，但消费者教育不足，使其潜力没有充分释放。” 【对策】 贝蒂斯此次营销创新主要体现在三个维度： 1. 场景重构：在《“味”你而来》中，以煎蛋、清炒时蔬等家常做法进行演示，直观呈现橄榄油在中式烹饪中的稳定表现与增香效果； 2. 文化共鸣：邀请嘉宾用橄榄油复刻红烧肉等经典菜式，强化与“家常本味”的情感连接； 3. 知识普及：结合地中海3000年用油历史，传递“高温烹饪也能较好保留营养”的科学认知。 【影响】 节目播出后，电商平台数据显示贝蒂斯产品搜索量环比增长47%，500ml装家庭款销量翻倍。更值得关注的是，第三方调研显示，观众对“橄榄油适合炒菜”的认可度提升至68%，较播出前提高23个百分点。中国食品产业分析师认为：“这意味着进口食用油正在从‘认知建立’走向‘使用转化’，出现关键拐点。” 【前景】 随着《健康中国行动》将合理用油纳入膳食指导，以及2023年美国膳食指南明确推荐橄榄油为优先选择的烹饪用油，健康油脂市场迎来政策利好。贝蒂斯中国区负责人透露，下一步将联合餐饮企业开发定制化菜谱，并推出小包装产品，降低消费者尝试门槛。业内预测，未来三年国内橄榄油市场规模有望突破百亿元，其中家庭烹饪场景预计贡献60%以上增量。
让健康理念真正落到日常，关键是把“正确的选择”变成“顺手的行动”。当一种食用油不仅被认为更健康，也被证明更好用、更贴近家常口味，它才会从“偶尔想起”变成“每天使用”。围绕厨房场景做扎实的传播与教育，既是企业打开增量的路径，也为公众形成更科学、可持续的膳食结构提供更可行的支点。