农历腊月的渤海湾正是海产丰收时节。烟台福山宾馆后厨里，厨师们熟练处理当天捕捞的鲅鱼、扇贝等海鲜。主厨倪福海介绍，胶东年夜饭“海鲜当家”的习俗可追溯至明清时期。当地渔民因感念海洋馈赠，逐渐形成用时令海产祭祀祖先、阖家团聚祈福的传统。
年夜饭的意义，不只在于丰盛，更在于把一方水土的记忆端上餐桌，把团圆与牵挂落实到一道道菜里；胶东海味的“鲜”，来自渤海湾的馈赠；宴席中的“礼”，是代代相传的生活智慧。守住本味、讲清来历、做好品质，让传统在当下更可感、更可持续，年味才能在烟火气里延续下去。
农历腊月的渤海湾正是海产丰收时节。烟台福山宾馆后厨里，厨师们熟练处理当天捕捞的鲅鱼、扇贝等海鲜。主厨倪福海介绍，胶东年夜饭“海鲜当家”的习俗可追溯至明清时期。当地渔民因感念海洋馈赠，逐渐形成用时令海产祭祀祖先、阖家团聚祈福的传统。
年夜饭的意义，不只在于丰盛，更在于把一方水土的记忆端上餐桌，把团圆与牵挂落实到一道道菜里；胶东海味的“鲜”，来自渤海湾的馈赠；宴席中的“礼”，是代代相传的生活智慧。守住本味、讲清来历、做好品质，让传统在当下更可感、更可持续，年味才能在烟火气里延续下去。