过元宵节的时候，咱们可别总拿汤圆泡水吃了，试着给它换个新吃法——做成脆皮汤圆。这样做出来的汤圆外皮焦脆，内里软糯，比起水煮的味道要好上太多。现在离正月十五也没几天了，家里的食材准备得怎么样？以前这时候大家都喜欢把汤圆扔进锅里煮，等水开了下锅，飘起来就捞出来，年年如此都让人吃腻了。今年咱干脆来个不一样的，试试煎的方式。别看这做法听起来复杂，其实就是用油和水煎一下就行。 具体步骤并不难：准备一些速冻汤圆、食用油、清水还有一个不粘平底锅。先把汤圆从冰箱里直接拿出来倒进锅里（别解冻），放多少看自己想吃的数量，别挤太满。然后往锅里倒点油铺匀，端着锅晃一晃让汤圆沾上油。接着往锅里加水，水量要控制在刚好没过汤圆的三分之一处。接下来盖上锅盖开小火煎。这时候有两个重点要注意：一是必须用小火慢煎；二是时不时端起锅晃一晃让汤圆动起来防止粘锅。 煎大概5分钟左右就可以了。等到锅里的水都蒸发干了（只剩油在吱吱响），关火后拿个盘子扣在锅上翻个面倒出来摆盘。为了好看还可以撒点熟芝麻或者桂花点缀一下。 这时候你会发现做好的脆皮汤圆底部金黄酥脆，咬一口外皮焦香里面软糯黑芝麻馅流出来真的很香。水煮的汤圆吃两个就腻了这种煎的却能一口气吃好几个完全不腻人。 之所以推荐这种做法主要有几个优点：做法简单几分钟就能出锅；味道比水煮的香口感丰富；做出来上桌绝对能惊艳全家人。 操作的时候也要注意几点：一定要用不粘锅以防糊底；全程小火不能心急；水量控制好刚没过三分之一就行；不用翻面只需煎一面另一面是靠水蒸气蒸熟的。 马上就要过元宵节了赶紧试试这个脆皮汤圆的做法吧保准你家大人小孩都抢着吃吃完还要问你“还有吗？”。