大家都知道抗氧化剂现在挺火的，不管是食品、保健品还是化妆品里都有它的身影。大家也都挺关心这东西到底管不管用。这次咱们就搞了个实验，找第三方来帮咱们看看真相。 咱们把市面上常见的这些抗氧化剂都给测了一遍，比如茶多酚、维生素C、维生素E这种天然的，还有BHA、BHT这种合成的。不管是吃的还是涂的，咱们都给考察了一遍，为了结果靠谱点。 具体怎么测的呢？主要看了这几点：第一是看它能不能把自由基给清理干净，我们用了DPPH、ABTS还有羟基自由基这三种来评估。第二是看总抗氧化能力，用铁离子还原的方法测了一下。第三是看它能不能抑制油脂被氧化，用硫代巴比妥酸反应物法测了一下。第四是给关键成分做个定量分析，看看总酚和总黄酮有多少。最后还测了一下稳定性，看看在光照或者加热的情况下，活性还能保持多少。 咱们这次实验用的都是国际通用的标准方法，比如DPPH法、ABTS法还有FRAP法。设备也都是一流的，像紫外分光光度计、恒温水浴振荡器、高速离心机什么的，全都配齐了。 结果发现啊，市面上这些抗氧化剂效果参差不齐。有的自由基清除能力很强，有的稳定性不太好。这样消费者在选的时候心里就有数了。 这个实验不仅给消费者吃了颗定心丸，还给厂家提供了优化配方的数据支持。以后大家挑东西的时候多留意点就行。 要是以后大家还想在产品研发或者质量控制上做得更好，建议参考这些标准：GB5009.6-2016测脂肪含量，GB/T31740.2-2015测茶多酚含量，AOAC2012.23测ORAC值，还有ISO16373:2014测纺织品里的抗氧化成分。 总之，科学的验证就是个好东西。期待以后能有更多研究发现，让大家更好地了解这些产品到底值不值。