春节快到了，咱们黔南州不少农村都有办“杀猪饭”“刨汤宴”的老传统，这事儿虽然热闹又喜庆，但大家聚在一块儿吃饭，人多活儿杂，卫生条件又不太好，还是有点让人操心的食品安全风险。为了把这块给看好了，黔南州市场监督管理局决定从源头开始管。 这回他们直接把通知发了出来，把责任都给压实了。把事前、事中、事后这三个大环节全都讲明白了。大家伙儿办聚餐前，记得要跟村（居）委会提前打个招呼，把参加的人数、有啥特色菜这些关键信息报上去，顺便接受现场的指导。这样基层就能早点摸清情况，咱们办事也就更踏实了。 到了加工的时候更是得讲究。他们特意强调厨房得离污染源远点儿，必要的消毒设施得配全，水得达标。做这行的人手必须要有健康证；买菜得选新鲜的、来路正的；像野生菌、发芽的土豆这种危险东西坚决不能用；饭菜一定要烧熟煮透，生熟还得分开存放。特别是给超过80人的大型聚餐规定了菜品留样的规矩，说这是为了方便以后查个明白。 除了吃的还有燃料安全。非食用的醇基燃料一定要小心看管，散装白酒和自制药酒也别随便往桌子上端。另外还提醒大家别扎堆聚得太密，容易出事。大家伙儿要是感觉身体不对劲赶紧去医院，或者打12345热线举报。 总之这事儿办得挺细挺到位的。把传统习俗纳入到现代的安全治理体系里来了。这不光光是为了“四个最严”的要求是为了让大家伙儿吃得放心、过得开心嘛。只有监管部门、组织者、承办人还有大家一起使劲儿，“舌尖上的安全”才能守住。