厨房小白也能轻松搞定的时令鲜货来喽，这4种春芽吃法简单又美味，只花10分钟就能端上桌，直接给饭菜提味不少。先说第一个——香椿芽炒鸡蛋。把刚摘的香椿芽放到沸水里烫1分钟，捞出来用凉水过一遍，再挤干水分切碎就行。把3个鸡蛋打进碗里打散，加点盐搅匀备用。锅里倒油烧热，把蛋液倒进去煎成型后盛出来。锅里留点底油，放香椿碎大火翻炒几下，再把刚才炒好的鸡蛋倒回来拌匀，这一盘咸香鲜美的下饭菜就搞定啦。 再来说说上汤豌豆苗。把豌豆苗洗净沥干水，锅里倒点油爆香姜片，加一碗清水和1块浓汤宝大火煮开。接着把豌豆苗放进去煮到断生，这道清淡到连汤都想喝的好菜就做好了。豆子嫩得一抿就化，汤鲜味美到停不下来。 醋溜黄豆芽的做法也很简单。把黄豆芽洗净沥干水分，大蒜切片备用。锅里倒油炒香蒜片，放入黄豆芽大火快炒2分钟。加一勺生抽、半勺陈醋和少许盐调味翻炒均匀就成了。这道菜带着淡淡的醋香特别开胃，配米饭能多吃半碗呢。 最后压轴的是春笋炒肉片。把春笋去皮切片放在水里泡30分钟去涩味，再焯2分钟捞出沥干备用。瘦肉切片后加生抽和淀粉抓匀腌制10分钟入味。锅里倒油先把肉片炒至变色盛出备用。用底油爆香葱白炒春笋片一会儿再把肉片倒回来加盐调味就行啦。春笋脆嫩肉片鲜香这一组合太绝了！ 这4道菜做法都不难而且食材便宜又好吃。喜欢吃芽菜的朋友赶紧动手试试吧！有空也来评论区分享你的独家做法吧！