在食品产业加快向高质量、智能化、绿色化转型的背景下，高水平食品工程人才供给仍面临结构性矛盾：一方面，新技术、新装备、新标准迭代迅速，企业对复合型工程人才需求明显上升；另一方面，传统培养模式中“重理论、轻工程”“重课堂、轻场景”的问题仍不同程度存在，学生对真实工程问题的理解与解决能力有待增强。
如何把培养目标从“学科知识导向”更快更稳地转向“产业需求与工程能力导向”，成为工程教育改革的共同课题。
这一挑战背后，既有行业变化带来的外部压力，也有教育供给侧需要系统性重构的内在原因。
近年来，国家持续推动新工科建设，《教育强国建设规划纲要（2024—2035年）》对创新精神与实践能力提出更高要求，教育数字化战略行动加速推进，促使高校在培养目标、课程体系、实践环节与评价方式上进行整体升级。
食品工程作为典型交叉学科，既要兼顾食品科学基础，又要突出工程设计、工艺优化、质量控制与安全治理等能力，单一课堂教学难以满足“可验证、可迁移、可应用”的能力培养要求。
围绕上述问题，吉林大学食品科学与工程学院在多年探索中形成以工程教育专业认证为牵引、以数智赋能与“双教融合”为路径的培养体系。
其核心思路是以认证理念倒逼培养目标、课程设置与实践环节对标工程能力要求，同时通过数字化手段提升教学的可视化、可追踪与个性化，并推动教学与科研、课堂与产业场景深度耦合，实现从“讲授知识”向“训练能力”的转变。
在专业建设方面，学院食品科学与工程、食品质量与安全等专业先后通过工程教育专业认证，并入选国家级、省级一流专业建设点。
认证不仅是质量“通行证”，更是改革“指挥棒”：围绕毕业要求与能力达成，课程体系与实践模块被重新校准，强调工程思维、系统集成与质量安全底线意识的贯通培养。
在学生培养方面，学院以项目制与竞赛训练为抓手，强化学生面向真实问题的能力锻造。
近五年，本科生主持国家级、省级大学生创新创业训练计划项目200余项，发表科研论文近百篇，获得省级以上学科竞赛奖59项。
相关成果在一定程度上反映出学生科研训练与工程实践训练的协同效应：以问题为起点、以实验与工程验证为路径、以成果转化为导向的培养链条逐步形成。
在教学资源与课程建设方面，学院系统布局校内外实践基地，实现学生实习实践全覆盖，并推进专业主干课程的数智化教学改革，提升教学过程管理与学习效果反馈能力。
同时，组织主编、参编多部国家级规划教材及专业教材，推动教学内容及时纳入新工艺、新标准、新设备等行业进展，以教材与课程的更新带动人才培养与产业变化同频共振。
科教融合与产教融合是该院改革的另一重要支点。
学院依托国家东北林蛙工程中心（共建）、吉林省营养与功能食品重点实验室等科研平台，把科研项目转化为教学载体，构建“科研入门—实践攻关—成果孵化”三阶培养路径，引导学生进入教师科研团队，在攻关任务中理解食品工程的系统性与复杂性。
与此同时，学院与企业共建实践基地45个，推动协同育人从“提供岗位”升级为“共同设计培养环节”，增强学生岗位适配度与工程现场意识，强化服务“三农”和食品产业链安全的使命担当。
师资队伍建设同样是改革成效的重要保障。
近五年，学院教师在教学比赛、教学改革项目与教改论文等方面取得多项成果，教学团队获评校级实践教学团队优秀奖并入选“黄大年式教师团队”。
在工程教育改革中，教师既是课程实施者，也是工程项目导师与产业需求“翻译者”，高水平教学团队的形成有助于把认证标准、产业需求与课堂实施有效对接。
改革的影响正在从校内延伸至行业与更广范围的高等教育领域。
学院围绕工程教育专业认证与教学改革实践开展培训和专题讲座30余次，惠及师生超万人次，带动相关高校课程体系与教学范式调整。
2025年8月，吉林大学承办“欧倍尔杯”第七届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛总决赛，学院代表队获特等奖。
赛事平台既检验了学生工程能力，也扩大了改革经验的行业影响力。
从结果看，近五年学院学生升学率稳步提升，就业质量与岗位适配度增强，用人单位满意度持续向好。
更值得关注的是，这种以工程能力培养为中心、以数智化与双教融合为支撑的育人体系，具备一定可复制、可推广特征：一是以认证标准形成统一的质量语言；二是以数字化手段强化教学过程与能力达成评估；三是以科研平台与产业基地提供持续的真实场景；四是以竞赛与项目制推动学生在实践中迭代成长。
面向未来，食品产业对人才的要求将更强调交叉融合与系统治理能力，包括智能制造背景下的数据意识与工艺优化能力、食品安全与营养健康导向下的标准法规与风险评估能力、绿色低碳与全链条管理背景下的资源效率与可持续理念。
高校培养模式也将从单点改革迈向系统化重塑：以能力评价为牵引，以产学研协同为载体，以数字化为基础设施，形成可持续迭代的工程教育生态。
吉林大学的探索为食品工程领域人才培养提供了可供参考的路径样本。
吉林大学食品科学与工程学院的创新实践为新时代工程教育改革提供了宝贵经验。
其构建的以工程能力培养为导向、数智赋能和双教融合为路径的人才培养模式，不仅培养了一批适应产业发展需要的高素质工程人才，更形成了可复制、可推广的实践范式。
这一探索对于推动我国食品工业高质量发展、建设教育强国具有重要的示范意义和引领价值。