挑香蕉总怕有激素，到底咋看？其实这就好比在菜市场挑白菜，价格便宜、好消化，谁都爱买。可是产地少、路又远，为了路上不坏，果农通常六七成熟就摘下来。等到北方了，商家再统一给它“抹红”，所以外面看着挺好的香蕉，内里可能大有文章。 激素香蕉到底有没有？别急着去摸去闻，先看看那个小把柄就行。要是香蕉身上全黄了，唯独那个柄头还是青的，八成就是喷了乙烯利或者催熟剂；要是那个柄头跟身上一个色儿，那就是自然熟的，可以大胆买。 要想买到甜的口感，得记住这三步：第一闻味儿。真正成熟的香蕉闻着是甜香的，凑近蒂部最浓；要是没熟，就有点青涩；一旦闻到刺鼻酸味或者酒味，直接放下。第二摸手感。生香蕉很硬很涩；太熟的软趴趴发黑；要是捏起来微微弯曲、还有点弹性，那就是糖份沉淀最好吃的时候。要是打算两三天内吃完，挑硬一点的带回家放两天就行。第三看筋线。没熟的时候有棱角、筋线凸出像个小方框；成熟后筋线模糊、身子变圆了。这样的香蕉纤维细、味道甜。 要是看见皮发黑了也别怕。那是因为香蕉皮里有酚类物质被空气氧化了变黑，但果肉还是白白的没问题。但要是发现果肉发黑发软还流水、有馊味，说明细菌已经长起来了。就算只坏一小点毒素也能扩散整根香蕉，为了健康必须整把扔掉。