说来这辽宁西南部，也就是盘锦地界，因为挨着渤海辽东湾，水里物产可丰富了。您看那“聚宝盆”渤海里的海鲜，二界沟这一带捞出来的味道最正；再配上绕阳河、大辽河这些大大小小的河流里头捕上来的河鲜，张嵩和辛亚萍俩人琢磨着把当地这些东西都给利用好了。以前这片地儿地广人稀，家家都靠着海吃海，河里的鱼虾就成了日常的吃食。张嵩和辛亚萍这两位省级代表性传承人，多年来一直在四处找食材、挖老手艺，把以前那些渔家做菜的窍门都给整合了。 自从那个于秋梅、刘馨婷还有吴月审核校对了这批非遗项目，大家伙儿才知道辽河口渔家菜有多讲究。它的根子是在辽东湾里扎的，水好所以鱼虾多；加上辽河从这儿入海，形成了独特的地理环境。这菜做起来也是没的说，把冀、鲁、豫那几省的做法都融进来了，味道那是相当鲜香。像什么海蜇炖肉、河蟹豆腐这些经典菜，都是大家伙儿在悠悠岁月里一点一点琢磨出来的。 不过最关键的还是那两位传承人毕志明带着手下的张嵩和辛亚萍使劲干，才让这门手艺有了长足的进步。以前大家只知道吃，现在不光是会做，还能创新出不少新花样。这样一来，既丰富了辽河口渔家菜的阵容，也把文化内涵给提升了。这正是因为有了他们这些人的努力，咱们现在才能吃到这么地道的非遗美食。