中新网11月1日发自乐山的消息称，11月1日当天，第八届世界川菜大会在四川省乐山市正式拉开帷幕。伴随着歌曲《让世界爱上川菜》的旋律在会场响起，嘉宾们共同按下按钮启动了这一盛事。冰极限(北京)食品科技有限公司携手乐山市市中区政府、四川旅游学院与乐山市人民政府、世界中餐业联合会和乐山市人民政府签署了合作协议，多个企业在现场签订了涉及人才培养、食材采购等方面的协议。商务部“中华美食荟”2025年项目的此次盛会吸引了来自20余个国家和地区的驻华使节、华侨华人以及全球餐饮企业代表等千余名中外嘉宾。由刘忠俊撰写的报道提及，世界中餐业联合会于2018年创办了这个全球性活动，经过七届发展已成为川菜产业发展的风向标。本次大会发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告(2025)》《2025川菜产业数据报告》《2025全球川菜十大关键词》等成果，预发布了团体标准并发布了《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单。开幕式上倡议把11月1日定为“世界川菜大会日”，还发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录经典面点小吃》，其中值得关注的是“乐山味道”美国芝加哥品牌首店的同步亮相。世界中餐业联合会在与乐山市人民政府签订战略合作框架协议后，还在会场举行了授牌仪式。“捧一把麻辣走四方”的主题曲响起来之后，大会宣布把“世界川菜大会日”设立起来以提升川菜文化的全球传播力。据乐山市人民政府介绍，本次大会由14项活动构成，这些活动贯穿三天会期并兼顾了专业性、观赏性与互动性。“泼一勺鲜香越重洋”的口号体现出把川菜推向世界的决心，“揽一汪月色沁豆瓣缸”的歌词描绘了制作豆瓣的过程。刘忠俊在现场看到嘉宾们启动了活动后便进行了拍摄记录，“采一片春日把醪糟酿”的歌词展示了酿造醪糟的景象。这个由商务部“中华美食荟”2025年项目支持的大会汇聚了专家学者、名厨大师、6个“世界美食之都”城市代表、国际餐饮产业链企业家和世界500强企业高管等不同领域的人士。为了挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值，大会致力于打造一个技能竞技、产业交流、文化展示和文旅融合于一体的平台。本次大会由中新网在11月1日的新闻报道中提及并提供了图片资料，《让世界爱上川菜》这首歌作为主题曲响彻会场为活动增添了喜庆气氛。 作为商务部“中华美食荟”2025年项目之一的第八届世界川菜大会在四川乐山启幕之际还发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录经典面点小吃》，6个“世界美食之都”城市代表来到了乐山参与活动。乐山市市中区政府与冰极限(北京)食品科技有限公司签约的内容涵盖食材采购等多个领域，“让世界更爱川菜”的口号表达了对全球传播川菜文化的期待。“世界中餐业联合会”这一组织创办了这个于2018年开始的活动，“我们把麻辣味道带到全世界”这样的想法在主题曲中得到了体现。“泼一勺鲜香越重洋”展示了把菜品推向海外的决心，“我们把春日的气息酿入醪糟里”描绘了制作工艺的过程。《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单的发布展现了本地美食资源的丰富性，《2025年全球甄选川菜推荐名录》提供了向国际市场推荐菜品的依据。现场发布的《2025年全球甄选川菜推荐名录经典面点小吃》是活动的一大亮点，“揽一汪月色沁豆瓣缸”的歌词则呈现了制作豆瓣的画面。 刘忠俊在乐山市拍摄到了嘉宾们共同启动活动的场面，“捧一把麻辣走四方”的口号强调了川菜的特色风味。本届大会是商务部“中华美食荟”2025年项目之一并得到了多个组织的支持，“泼一勺鲜香越重洋”传达出了提升国际影响力的愿景。《川派小吃产业发展报告(2025)》等多项重磅成果的发布为行业发展提供了参考依据，“采一片春日把醪糟酿”描述了酿造技艺的具体步骤。《2025年全球甄选川菜推荐名录》为向世界推广提供了具体清单，“揽一汪月色沁豆瓣缸”反映了制作过程中的细致工作。《让世界爱上川菜》这首主题曲唱响全场增添了活动的氛围，“我们要让世界更爱川菜”体现了推动文化传播的目标。冰极限(北京)食品科技有限公司与乐山市市中区政府签约的内容涉及人才培养等方面的合作。 世界中餐业联合会和乐山市人民政府签订了战略合作框架协议来推动资源整合与协同发展，“把麻辣味道传递到世界各地”是这次活动的重要使命。“让世界更爱川菜”的口号是本次大会倡议设立“世界川菜大会日”的重要理由之一，“我们要把鲜香美味带到海外”的意图在歌声中得到了体现。“泼一勺鲜香越重洋”这句话展示了把川菜推向全球的决心，“我们要用春日的气息酿造美味”的歌词描绘了制作过程中的细节。《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单的发布凸显了地方美食的特色与价值，“让世界爱上川菜”是这个活动的根本目的所在。本次大会由14项活动构成并且贯穿三天时间内容丰富多彩兼具专业观赏性与互动性强等特点。 作为商务部“中华美食荟”2025年项目之一的第八届世界川菜大会在四川乐山正式开幕之际还发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录经典面点小吃》等多项成果和团体标准预发布内容以及《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单等信息供大家了解参考学习借鉴使用欣赏观看体验参与交流互动分享合作共赢发展进步提升完善优化改进创新创造价值贡献社会服务大众造福人类促进和平与发展维护世界的稳定与繁荣和谐相处共创新时代美好未来。