马上就要过年了，家家户户都在忙着张罗年夜饭。说到上海菜，那道笋丝走油肉肯定是主角之一。记得小时候母亲做这道菜，那鲜香浓郁的味道一直留在我记忆里。虽然现在在外面也能吃到类似的东西，不过家里做出来的味道还是差了点意思。 今天就跟大伙儿唠唠这道菜的做法，顺便也讲讲怎么吃才健康。这道菜选的是天目山的笋干，搭配上好的五花肉，先煮再炸，口感肥而不腻，特别下饭。特别是那笋干，用淘米水多泡几天，去掉苦味后格外鲜美。咱们平时吃肉容易油腻，适当加点粗粮和绿叶菜就能中和一下。 除了做菜时要控制油脂，咱们在吃饭的时候也得注意点分量。最好别吃到撑得难受，七八分饱就行。吃完了多喝点水帮助消化，哪怕就在家散散步或者打打羽毛球消消食也挺好。 我听说过个冷知识，说五花肉里的胶原蛋白对皮肤好。还有姜蒜这类香料稍微用点就能提味，少吃盐对身体也好。大家平时做菜的时候是不是也挺注意这些细节的？我这里还有不少关于春节怎么吃才健康的小诀窍呢。 最后再说两句题外话。其实啊，做饭和过日子一样都挺讲究细节的。哪怕是简单的一道菜也能吃出好多门道来。你们在春节的时候也做什么好吃的吗？欢迎大家在评论区说说自己的故事和心得。