二月二龙抬头这一天，家家户户都端上一盘热腾腾的饺子。许多人还在吃韭菜和白菜这些老馅料，鲜味早就被老菜给抢走了。趁着初春这个时节，田埂间刚长出来的春菜既鲜嫩又便宜，把它们放进馅料里，一口咬下去，仿佛把整个春天的阳光都含在嘴里。福气也跟着鲜汁一起溢满口腔。二月二要端上一盘热腾腾的饺子，把春天包进馅里。荠菜、紫香椿、嫩菠菜这三种春菜可以作为饺子的馅料选择。荠菜在三月三左右非常鲜嫩，咬一口既鲜又甜；紫香椿只在清明前后出现一次，香气浓郁；嫩菠菜入口软糯而且圆润饱满。当你给饺子捏褶子时，手指要沿着边缘轻轻推动。煮的时候也要注意火候，等饺子浮起来就立刻捞出来，否则容易破皮漏馅。小编建议大家用荠菜、紫香椿和嫩菠菜轮流做馅料。这些不同味道的食材各有各的特点：荠菜鲜嫩、紫香椿浓烈、嫩菠菜滑润。在热气腾腾的氛围中品尝这顿美食，孩子们会长高长大，大人也能升职加薪。希望这个二月二大家能把老传统继承下去。把春天的嫩芽裹进饺子皮里，先让舌尖迎接新的一年到来吧！