香椿降价了！这个春天，你舍得买“树上黄金”吗？

香椿降价了！这个春天，你舍得买“树上黄金”吗？香椿芽顶着红绿相间的嫩叶在杭州菜市上架，给市场带来了春天的气息。摊主随口一问“60块一斤，尝鲜不？”，让不少晨练后顺手买菜的网友乐了。 以前价格飙升到三位数的“贵族菜”，如今湖北产的网购价只要45到78元就能拿下，云南产更是跌到了60到68元一斤。 网友发现，以前吃香椿要给价格下跪，现在可不一样了。 要知道，香椿之所以贵得理直气壮，可不是没有原因。它富含蛋白质、维生素C和钙、镁等微量元素，抗氧化能力堪比蓝莓，还能促肠道蠕动。中医认为它的苦味能清热毒，脾胃虚弱的人闻到这股香气就有了胃口。 不过降价不等于普及，想好好享受这份春意，还得注意三点。首先得趁嫩吃，选梗短叶薄、颜色紫红的嫩叶才保险。其次要焯水去硝酸盐，用沸水快速焯烫30秒口感更脆嫩。最后要适量搭配，别放太多冲味的菜。 虽然价格降下来了，但香椿保鲜期短得可怜，也就十来天。等周末你去菜市转转吧，把那最后一批紫红芽尖买回家就是真正把春天包进嘴里了。至于价钱？60元一斤虽然以前让人心疼，但现在更像是一场倒计时：再不买，就要等一年了。