春天的蔬菜里面，洋葱才是绝对的主角，简单一炒就是滋补大餐。你看韭菜菠菜挺吸睛的，但洋葱真的是被低估的宝藏。咱们今天聊聊春天为啥得多吃洋葱。春天这季节正好是养阳气护肝的时候，洋葱又温又辛甘，特能给身体驱寒散瘀。而且它里面的大蒜素跟槲皮素特别管用，天然杀菌还能增强抵抗力，比起韭菜更温和，比起菠菜也更润口。 准备材料也不难，洋葱、牛肉或者鸡蛋虾肉、葱姜蒜、盐和食用油就行。牛肉要是没有可以换成鸡胸肉或者豆腐；要是不想吃虾还可以拿鱼片代替；洋葱也能换成大葱用。先把洋葱切成丝，牛肉切片打散鸡蛋还有把虾壳虾线都处理干净。 锅里热油烧到微微冒烟，先把洋葱倒进去翻炒出香味来，再把准备好的主料放进去一起炒。最后撒点盐调味，出锅前再撒点葱花提鲜就齐活了。 看看营养含量：每一百克洋葱才40千卡热量，维生素C有8毫克，膳食纤维2.1克和钾元素157毫克都挺足的。存的时候把它放在阴凉通风的地方别沾水，能保鲜一到两周。 别给它煮太久哈，煮久了营养就都跑了。另外胃不好的朋友最好少吃点这辣辣的东西。 有些误区也得注意：别把洋葱洗得太干净了把营养都洗掉了；别让它和海鲜一起吃容易闹肚子；还有以为生吃才好其实熟吃更容易吸收身体的养分。 春天万物都在生长呢，洋葱虽然不起眼但能量十足多做几道家常菜给身体补补变得轻盈又健康吧！你平时春天最爱吃啥菜啊？在评论区跟大家伙儿说说呗！