当前我国食品消费结构正发生深刻变化。随着居民收入水平提高、健康意识增强，消费者对食品的需求正从“吃得饱”转向“吃得好、吃得健康”。国家统计局数据显示，2023年我国居民人均可支配收入同比增长6.3%，恩格尔系数降至28.4%，营养健康类食品市场规模突破万亿元。同时，人口老龄化加快、慢性病防控压力上升，带动功能性食品需求持续增长。 ，国内肉类龙头企业双汇发展与国家级科研机构中国农科院农产品加工所合作，共同成立营养健康食品联合研究中心。该中心将围绕无晶深冷技术、风味补偿技术等关键技术难点开展攻关，并开发低GI食品、有机食品等精准营养产品。双汇发展董事长万宏伟表示：“这是企业对接国家食品安全战略、落实‘健康中国2030’规划纲要的重要举措。” 此次合作具有多重意义。一上，依托双汇完整产业链和市场化能力，可加快科研成果落地应用；另一方面，借助中国农科院的科研优势，有助于提升企业研发能力与产品附加值。中国农科院农产品加工所所长刘蓉蓉指出：“产学研深度融合，将为行业技术创新提供可复制的经验。” 联合研究中心明确了五大方向：一是突破关键核心技术；二是开发精准营养产品；三是建立高效转化机制；四是培养复合型人才；五是参与标准制定。业内专家认为，此布局有望缓解科技成果转化效率不高、市场响应偏慢等行业问题。 从产业趋势看，营养健康食品仍具增长空间。中国食品工业协会预测，“十四五”期间我国功能性食品市场规模年均增速将保持在15%以上。此次合作既有助于双汇巩固市场优势，也将推动行业向高质量发展迈进。更重要的是，通过科技创新更好满足公众不断增长的健康饮食需求，为健康中国战略提供支撑。
食品产业要实现高质量发展，关键在于科技创新，也离不开产学研协同。双汇与中国农科院农产品加工所的合作，正是基于该共识的务实探索。面向新的发展阶段，这种优势互补、合力推进的合作模式，有望为我国食品工业转型升级提供参考，也将为公众健康饮食需求带来更具体的增量。