秦皇岛把创新网络餐饮全链条治理作为重点，给群众线上吃的安全筑牢了“防火墙”。这几年，互联网经济发展得特别快，网络餐饮已经变成城乡居民日常买吃买喝的一个主要方式。虽然方便了大家过日子，但是它虚虚实实的，到处跑的，环节又复杂，食品这一块就很容易出事。 有些在网上卖吃的店把该挂的证照没挂全、后厨卫生不好看、原料乱堆乱放、送餐时不管不顾这些问题出来了，成了伤大家舌头的大麻烦。咱们来看看这是怎么来的：一是平台当老板的责任没负好，对进来开店的资质查得不细、平时管得也松、处理投诉也马虎；二是线上线下监管的手没牵紧，老一套的监管法子很难跟得上网络餐饮看不见摸不着、到处跑的特点；三是社会一起管的氛围还没完全形成，消费者盯着看、行业自己管的劲儿还得再大点。 为了解决这些问题，秦皇岛市市场监督管理局盯着问题不放，想着用系统的法子来治。今年到现在，全市各个市场监管部门把21家外卖平台都叫过来谈了谈，从他们得去备案登记、看人家证照、把信息挂出来、怎么处理投诉这七个关键环节下手，列清楚了平台该管啥的清单，把那些规矩直接传达到干活的一线。这一招不光让平台在审核入驻的时候能把好关，还让他们从一开始只是配合监管变成了主动想办法管好自己。 在执法这块儿，他们也想出了新法子搞融合监管。线上利用技术天天盯着商户挂出来的信息和干活的情况；线下就去看原料放得对不对、碗筷洗得干不干净、做菜的环境怎么样。算到现在为止，全市一共查了2739次线上、5842次线下，形成了一个完整的监督圈。查出的207个食品安全的问题都依法处理了，像责令整改、立案抓、让违规的店下网这些手段都用上了，其中有102家不合规的店直接被清理出了平台，市场环境算是给净化了不少。 现在他们还在推“互联网+明厨亮灶”这种智能的监管方式，让商家把做菜的过程通过视频摄像头实时亮出来给大家看，也鼓励平台帮忙弄技术支持。这么一来后厨做啥都看得见了，也方便了消费者盯着看，“企业自己守规矩、大家一起监督、政府盯着管”的新局面就这么慢慢搭起来了。这既是对传统管法的技术加力，也是探索社会大家一起管的新路数。 往后看，网络餐饮这块还得在怎么管长远上下功夫：一方面得把法律和标准弄齐全；另一方面要把各地和各部门的数据串起来好干活；还得用信用评价这些手段去精准查；再接着鼓励技术创新在找源头、报风险上用起来。食品安全这事哪有个头啊？秦皇岛的做法说明面对新玩意儿带来的新麻烦，只有拿着法治脑子、系统观念和创新精神去干，把责任落到实处、用技术撑腰、推动大家一起管这三样结合起来用才行啊！