农历新年马上就到，申城最具传统气息的豫园商圈里年味越来越浓。赏灯、逛九曲桥、品美食，这些充满生活气息的活动，成了上海市民对春节最深刻的回忆。今年正赶上甲午马年，豫园里好几个有年头的餐饮店不约而同把“马”元素用在了新产品上。一系列好看又有文化意味的生肖主题美食纷纷上市，不仅让年夜饭更有意思，也给大家看了一个传统老字号怎么通过创新在新时代生存和发展。 说起这些创新，1945年开的宁波汤团店那套“生肖福团”特别吸睛。店长徐正留说，他们早就不只是卖汤圆了，每年出的春节限定版生肖造型汤圆，现在已经成了连接过去情感和现在消费体验的招牌产品。从之前的“玉兔呈祥”到现在的“骏马迎春”，他们一直坚持把当年的生肖和非遗手艺结合起来，让普通的糕点变成了过年仪式感的象征。 今年他们第一次推出以“马”为主题的三件套福团，形状分别是马头、马尾和金元宝。把这三样凑一块儿，正好谐音“马上发财”，寓意好又憨态可掬，一上市就有不少市民排队买。消费者王女士说买这种老牌子的生肖产品，不光是为了好吃，更是想给家里团聚加一份气氛。值得注意的是，这些颜色鲜艳的汤圆都是用草莓、南瓜这些天然食材调色的，馅儿也选清甜莲蓉，既安全又好吃。 更关键的是每只汤圆都得老师傅花差不多15分钟纯手工捏出来。这种跟工业化流水线不一样的“慢工细活”，正是老字号“匠心”的直接体现。 还有一家开在九曲桥旁边、有上百年历史的南翔馒头店也没闲着。除了经典的老东西定期回来卖，他们今年特意为了马年做了款叫“萌马云朵糕”的糕点。产品把小马驹造型放在星星点点的云朵底座上，样子特别逗趣好看，成功让吃的变成了可以玩的东西。这不仅是东西变了个样，也是老字号主动靠近现代人审美、特别是年轻人口味的一次尝试。 分析来看，豫园这些老字号都搞生肖主题美食背后有好几层好意思：第一是活用了中华传统文化特别是生肖文化。把抽象的文化符号变成了能吃的、有感觉的东西，让传统生活得更贴近现在。 第二说明老字号对市场很敏感而且研发厉害。现在大家吃东西不光图功能，更看重情感和审美体验。老字号深挖节庆IP，把文化创意和实物结合起来提升了品牌的吸引力。 第三说明节日市场在变好。这些有创意的生肖美食属于高端节令货，不光直接拉动了吃的消费也带动了商圈人气促进了各种业态发展给城市春节经济加了油。 从一只手工汤圆到一笼创意小笼包豫园老字号用食物讲了个故事讲的是文化传承和商业创新的合奏。他们用跟上时代的“巧思”守护着古老的“匠心”让老习俗在现代社会重新发光发热。这种来自老字号的“创新力”成了提振信心繁荣市场坚定文化自信的一股暖流预示着这些有历史的品牌会在守正创新中走得更稳更长远继续给生活添彩。