问题曝光 3月15日晚，央视"3·15"晚会揭露重庆市曾巧食品有限公司在生产"乖媳妇"牌泡椒凤爪过程中，违规使用过氧化氢（俗称双氧水）进行漂白处理。
经国家市场监管总局移交线索，重庆市市场监管局迅速成立专项工作组，联合辖区监管部门对涉事企业开展现场核查。
初步调查发现，该企业存在长期违规添加非食用物质的重大嫌疑，目前所有涉案产品已被依法扣押。
背景追溯 公开资料显示，涉事企业并非首次出现质量问题。
2021年第三季度重庆市食品安全抽检中，该公司生产的山椒凤爪就因菌落总数超标被通报；2022年其野山椒凤爪再因同样问题被列入不合格名单。
此次双氧水违规使用事件，暴露出企业质量管控体系存在严重漏洞。
过氧化氢作为工业用漂白剂，摄入过量会损伤消化道黏膜，国家明令禁止在食品加工中使用。
监管应对 重庆市市场监管局采取三方面措施：一是责令企业立即停产整顿，启动全渠道产品召回程序；二是对全市同类食品生产企业展开拉网式排查，重点检查添加剂使用台账和工艺流程；三是建立"黑名单"制度，对屡次违规企业实施最严厉处罚。
市场监管总局食品生产司负责人表示，将以此为契机推进全国肉制品行业专项整治，完善"吹哨人"内部举报机制。
行业影响 事件曝光后，京东、淘宝等主流电商平台已全面下架"乖媳妇"系列产品。
中国食品工业协会数据显示，泡椒凤爪行业年产值超200亿元，但小微企业占比达65%，标准执行不到位现象普遍。
此次事件可能导致行业加速洗牌，促使监管部门提高生产许可准入门槛。
重庆大学食品安全研究中心专家指出，部分企业为降低成本、延长保质期而违规添加的现象，反映出当前违法成本与收益仍不成正比。
治理前瞻 重庆市已启动"百日攻坚"食品安全专项行动，将投入3000万元专项资金升级检验设备。
值得注意的是，新修订的《食品安全法实施条例》明确建立"首负责任制"，消费者可向生产者或经营者任一主体主张十倍赔偿。
分析认为，随着"食品安全违法入刑"标准降低和信用惩戒力度加大，未来食品行业将向"透明工厂""阳光生产"模式转型。
食品安全一头连着民生福祉，一头连着产业发展。
对违法违规行为依法严查、对监管短板系统补强、对企业主体责任持续压实，才能让每一起曝光转化为制度进步的契机。
唯有把“当下改”与“长久立”结合起来，才能更有力守护群众“舌尖上的安全”，也为食品产业高质量发展夯实底座。