你想了解天水的美食吗？这可是个藏着惊喜的城市。天水地处中国的几何中心，东西南北都通着不同的地方。东边连着华中、华东，西边接着青藏，南边远眺云贵川，北边越过六盘山就是宁夏。你知道吗，海拔1100米的天水，还有个好听的外号叫“陇上小江南”。这里汇聚了陕甘川三省的风味，让人感受到千年不断的烟火气息。 呱呱是天水最有名的小吃之一，紫红色的汤料里飘着辣子油、芝麻油和芥末的香气。在寒冷的冬天或者酷热的夏天，你都能看到街角的小摊上冒着热气的一碗碗呱呱。第一次吃呱呱的人，往往会被辣得满头大汗，但又停不下筷子。而本地人更是离不开这道菜，“不可一日无此君”。 面皮也很有趣。做面皮的时候，先把面粉揉成团，再把它泡在水里，淀粉沉淀后蒸成片，蛋白也蒸成片，两片合在一起切成粗条。淋上辣椒油、芝麻酱和醋，还有一撮青菜点缀，色香味俱全。 捞捞也是一种好吃的小吃。把荞麦碾成小颗粒状的“珍子”，加水搅拌成浆状后熬煮成稀粥状。冷却后用铁捞子划成细长条放入调料碗里搅拌一下就可以吃了。 碎面这个名字听起来很小巧玲珑。把薄面片切成小块后放进锅里文火慢煮。煮碎面的时候要注意火候和时间掌握好才能做出好味道。 猪油盒子这个名字听起来就很诱人吧！上等面粉和生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐混在一起发酵制作而成。这个猪油盒子外酥里嫩，香气四溢。 除了以上几种小吃外还有馓饭、甜胚、油圈圈等等呢！馓饭可以搭配十多种配菜；甜胚将麦香酿造成了温柔的酒酿；油圈圈炸得鼓鼓囊囊像个月亮掉进了油锅；麻腐馍外脆内软满口芝麻香……这些美食让整个城市的晨昏线拉得又长又亮。 把胃交给天水吧！从呱呱到猪油盒子，从荞麦到胡麻油，天水用一碗碗小吃把地理坐标写进了味蕾里。下次路过陇上小江南的时候别忙着赶路——让舌头先抵达那个地方吧！让记忆替你导航！