问题：老字号面临生存挑战 中华路与董家渡路曾是上海本帮菜的发祥地，德兴馆的红汤羊肉面具有许多老上海人的记忆；然而——随着城市改造推进——一些老字号因动迁而停业，熟悉的“味道”也随之淡去。家住附近的潘冠华注意到，老字号能否延续，既是经营问题，也是城市文化能否接续的问题。该现象引起广泛关注，并成为今年上海两会讨论的议题之一。 数据显示，上海共有222家老字号，其中180家被认定为“中华老字号”，百年以上历史的达65家，数量位居全国前列。但也有不少老字号因规模不大、隶属关系复杂等原因，未能完整纳入官方统计，经营现状和发展诉求难以被准确掌握。“店还、数据却缺位”的状况，成为老字号振兴首先要补上的短板。 原因：多重因素制约发展 老字号的困境由多种因素叠加而成。一上，城市更新带来搬迁与关停，依赖原址经营、熟客支撑的模式被打断；另一方面，年轻群体对老字号了解有限，品牌吸引力下降。同时，不少老字号在产品迭代、营销方式上动作不够，难以跟上当下消费习惯。 政协委员陈永亮在调研中发现，“年轻人不关注、中年人不消费”成为不少老字号面临的共同问题。一些品牌仍以线下门店与传统渠道为主，对数字化工具和社交媒体的使用不足。此外，上海老字号在文化IP打造上也相对薄弱。相比之下，北京一些品牌借助影视作品扩大影响力，如全聚德曾通过电视剧《天下第一楼》提升知名度，而上海类似的传播案例并不多。 对策：多措并举推动振兴 针对上述问题，上海市政协委员提出多项建议。首先，可借鉴北京前门、大栅栏等区域做法，推动老字号原址回迁或就近安置，尽可能保留门牌号、建筑风格等历史元素，让消费者仍能“找到熟悉的地方”。同时，通过资金补贴与政策支持，降低老字号回归的成本与风险。 其次，加快老字号数字化转型。提案建议搭建“高校+研究所+企业”的协同创新链，帮助老字号更系统地使用直播、社交平台等新渠道拓展销售。已有品牌尝试并取得进展：老庙黄金通过直播销售珠宝，古今内衣将约40%的业务转至线上，初步形成新的增长点。下一步，还需引导老字号更贴近年轻消费者的偏好，把产品与情感连接起来，把品牌故事讲得更清晰、更有温度。 此外，文化IP建设被认为是提升影响力的重要抓手。课题组建议通过短视频、影视剧等形式，将老字号的技艺传承与当代创新融入现代叙事，扩大传播半径。例如，策划以上海老字号为主题的系列短剧，让招牌与匠人走到镜头前，以内容带动认知，以认知带动消费。 前景：传承与创新并重 老字号的振兴不只是市场议题，也关乎城市文化如何延续。通过原址回迁守住根脉、用数字化手段拓展新场景、以文化IP增强传播力，上海老字号有望在新时代打开更广阔的受众面。未来，这些百年品牌或不再只是“怀旧符号”，而能成为连接过去与当下的载体，在城市生活的烟火气中持续生长。
老字号之“老”，在于时间积累的信用与技艺；老字号之“新”，在于对当下需求的回应与对趋势变化的把握。把门牌与味道留在城市里，把产品与故事带到年轻人身边，才能让百年招牌在传承中焕发新意，并在现代市场中形成更稳定的竞争力与文化号召力。