杨明超就是个普通的郑州老板，以前也就开了个火锅摊，可现在硬是把这个摊子干成了万店帝国，让社区厨房走进了千家万户。他的公司叫锅圈食品，就在最近3月份公布了2025年的成绩单，营收达到了78.1亿元，净利润也有4.54亿元，足足涨了88.2%。杨明超说这是因为一直大力去乡镇搞市场拓展。 说到开店速度，截至2025年底，锅圈在全国各地开了11566家店，光一年就新增加了1416家。他们还把宋河酒厂这个老牌企业给接手了。杨明超给自己定了计划，今年还得继续上新品、调店铺，还要落地“小炒”项目。他给人的感觉就是刚刚缓过气来，又开始新一轮的扩张了。 业内人士觉得这锅圈跟蜜雪冰城有点像。两家老板都是河南人，供应链都很厉害，价格也低，还都有上万加盟门店。到2025年底了，锅圈的加盟店有11554家，自营店才12家。 前段时间刚调整了组织架构，把区域经理变成了“小CEO”，让决策权往下面沉了沉。还搞了个“千名精英计划”，专门培养县里的操盘手。他们特别看重乡镇市场，去年新开的店里面有1004家是在乡镇，总共乡镇店开到了3010家，占了差不多26%。 收入方面呢，杨明超向加盟商卖产品赚了62.19亿元，比去年多了14%，只比店铺增长的多一点。这说明加盟商愿意多拿货的热情没那么大。不过别的渠道的收入占比涨到了18.6%，主要是企业客户和终端直销多了。不过代价是货款收回来慢了，应收账款增加了1.9亿元。 杨明超也没闲着，一直在强化供应链。他们坚持每个产品都有自己的工厂。现在已经有7个食材生产厂了，涵盖了调味料、丸滑、水产、牛肉这些核心品类。去年9月在海南儋州建的生产基地已经开工了。 他们还弄了20个数字化的中央仓库，好多订单能从仓库直接送到店门口。存货周转天数也从51天降到了44.6天。 杨明超出生于1968年，以前在郑州大学中文系念书。后来在餐饮行业里摸爬滚打了很多年。2017年的时候他在郑州开了第一家锅圈食汇店，专门卖冻品和预制菜来解决“在家吃饭”的问题。到了2023年的时候他的店数就过万了。 到了2025年他就把战略定位升级了一下，把全国的门店都改成了“分布式的中央厨房”，专门给社区居民提供吃的解决办法。不过因为扩张太快出了点问题，经历了一波关店和利润下滑。 这次他就定了个“生猛”的调子。“做了很多创新啊”，他提到比如大店调改、即时零售、会员运营还有那个“锅圈闪购”。 他们推出了282个新SKU（库存单位），围绕露营、夜宵这些场景搞了些套餐组合。 他们还上架了很多果汁、啤酒、茶饮之类的东西。 2025年8月还投了钱买智能炒菜设备公司熊喵大师搞的炒菜机器人项目。有了这机器3到5分钟就能炒一道菜，在今年1月的时候首店已经开业了。 杨老板还想搞一个新的“社区央厨”模式，就是没有堂食、没有厨房、没有厨师和服务员那种。他说这个“锅圈小炒”项目有望在2026年下半年实现规模化落地。 杨老板还透露说要在香港搞个新的运营中心管国内和海外两个板块呢。这算是锅圈出海的新尝试吧。 现在他们的毛利率是21%左右，净利率大概在6%上下。这是个看规模看成本的生意啊。 所以杨老板就得不断给下面的加盟商信心和新品来把锅圈做大做强。 2025年他还把家乡鹿邑县的宋河酒业给买下来了。2月份的时候他们跟宋河签了个采购协议，今年要买酒水产品的钱可能有2亿元左右。 不过白酒这一块儿在整个销售结构里占比不高但是增长挺快。 白酒和啤酒这些东西能把客单价给提上去还能带动大家多点买东西。 对宋河酒业改造动作也不少啊。他们把卖食材那套“社区门店+即时零售”模式直接复制到卖酒上去了。1月份的时候在郑州开了第一家“宋河酒饮到家”店。 这家公司说这个“宋河酒饮到家”是围绕家庭场景搞的，帮着那些烟酒店赚钱呢。 今年打算开超过2000家这种店呢。 对于锅圈本身来说目标是2026年要把门店总数突破14500家的目标还是挺高的啊还得净增3000家左右呢关店率控制在4%以下就行啊。 他还打算优化店型把两三千家大店调改一下呢面积可能得有140平方米左右还要加明厨和冰淇淋烘焙之类的板块呢。 “预计核心经营利润增速要比收入增速还高。”杨老板还是很乐观的大家也在等他证明自己呢！