北京鸿坤广场那门店停业，让大家伙儿又开始琢磨永辉超市的转型事儿了。虽然停业的直接原因大家说法不一，但确实把大家的视线都拉回了正忙着大调整的永辉身上。其实这背后是有深层原因的，永辉前不久刚发的2025年业绩预亏公告，说它今年预计亏得更厉害，这已经是从2021年开始连续第五年亏本了，累积亏了上百亿。他们在财报里把这亏因归在了自己主动的调整上。 大约二十个月前，永辉打算学河南那家“胖东来”，想把自己的商品体系、服务质量和客户体验全都换个样，说白了就是想不靠收手续费赚钱，得靠卖好东西和做好服务挣“内毛利”。永辉老板也说了，每家改完的店东西换得特别多，就是想照着胖东来的标准来。到现在他们已经把三百多家店都改了一遍，在国内搞这个规模最大。 这想法其实是为了打破传统零售业那种千篇一律、没人气、赚钱少的怪圈。但理想很丰满，现实很骨感。这次北京鸿坤广场出岔子就是个例子。改门店意味着要花大钱：装修关门了没收入，货全换了资产得报废，新的供应体系和服务体系也得花钱养。这些钱最后都算在了成本上。这就把个矛盾给暴露出来了：想长远搞转型得大把花钱，可短期内业绩压力又大。 而且转型不是简单的抄袭人家的样子就行。业内专家说，“胖东来模式”不光是怎么摆放货、定什么价那么简单，关键在于人家那种让人信得过的品牌感、给顾客提供的极致服务还有对员工的特殊激励方式。这些软的东西得靠企业文化慢慢培养，还得有钱发工资让员工心安定。永辉是家大上市公司，想把地方上的成功经验全国都推广开去，那管理起来有多难、得多费钱、得多有耐心就不用说了。 永辉也不是唯一这么折腾的。山西那边有家超市以前也高调地要照着胖东来做，刚开始靠特色吸引了点人、还涨了点工资。结果因为亏太多加上其他的难处，店最后也开不下去了。这就告诉咱们零售转型是个系统活儿，哪个环节跟不上都不行。 现在中国零售市场大变样了，消费者想要的东西越来越杂、越来越特别，线上渠道越来越厉害。传统商场要是不变就得死。“胖东来模式”那种只卖好货、只做好服务的想法肯定没错。但全国性的大企业想学这种精髓还得结合自己的强项来改，光模仿个表面是不行的。 永辉的这段路就是咱们传统零售业在新时代找新路的一个缩影。他们搞大改造带来的业绩痛苦说明重新定规则太难太复杂了。学先进经验是好事儿，但最后企业还是得找到一条跟自己的底子、本事和市场环境都能对上号的路子走才行。 以后卖东西拼的肯定是东西好不好、买卖顺不顺、顾客是不是满意还有钱袋子鼓不鼓。永辉还有别的公司做的这些尝试不管成不成功，都能给行业当个镜子照照。后面的路还长着呢，还得看市场和时间的检验。