很多人都爱吃春笋豆腐汤，所以赶紧动手给你总结一下。 备料也不用多麻烦，拿一根春笋、一块内酯豆腐，再切点葱花就行，盐、香油、白胡椒粉各放一点也就够了，全部加起来不过5样调料。 为啥要这样做？因为春笋能清热解腻，豆腐益气润燥，低脂高纤又补水。老人怕寒、小孩怕积食、减脂的人怕油腻，在这碗汤里都能找到安慰。 做起来也很快，总共不到10分钟就能端上桌。先把春笋削皮切成薄片，开水里焯3分钟捞出来过冷水，这样能去涩味儿。 接着另起锅加清水大火烧开，放春笋片转小火炖5分钟让竹香出来。再把豆腐块扔进去煮3分钟保持软滑。 这时候给锅里加点盐和白胡椒粉调味，关火后撒葱花滴香油搅匀就行。全程都别放鸡精味精，靠食材本身的鲜味才高级。 这汤颜值也高，绿葱、白汤、金笋、嫩豆摆在碗里看着就有食欲。喝一口喉咙先润开，胃里像被温水轻轻抚过一样舒服。 还有些小细节得注意：焯水这3分钟千万别省了；豆腐得最后放才嫩；少盐才能把竹香和豆香混在一起更鲜。 把这碗汤端上桌听着窗外的雨声看柳枝摆，那热气往上飘的感觉——春天最治愈的滋味，就是这么简单。